本套教材以旅行社、飯店、景區(qū)景點及旅游會展實體企業(yè)的基層員工、技能員工及一般經理崗位的工作情境為主線，圍繞旅游行業(yè)的工作內容，突出展示了具有該行業(yè)特色的崗位職業(yè)英語。本套教材修訂后仍分為上、下兩冊，通過20個單元內容，設計了20個學習領域共計80余個旅游服務行業(yè)的典型工作情境，其所展現的工作流程和服務管理理念貼合當代旅游企業(yè)的工作實際。 本套教材屬于旅游專業(yè)英語（EnglishforTourismSpecificP

《旅行社門市服務實訓教程》將旅行社門市服務工作分為門市認知、咨詢接待、產品推介、手續(xù)辦理、售后服務五個學習項目。每個項目下面分別安排兩三個實訓內容，每個實訓內容設計了實訓準備、實訓目標、知識加油站、所需技能、拓展提高和實訓練習七個教學環(huán)節(jié)。通過全真模擬旅行社工作場景，在33個實訓練習、27個知識點總結、25項技能訓練和17個專業(yè)拓展中，為教材使用者提供了貼合現實的教學情境。教材中所涉及的旅行社資料均為真實案例，實操性

《旅行社計調業(yè)務（第3版）/全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材·“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》包括基礎篇、技能篇和案例篇三個板塊共九章內容。第一章、第二章主要規(guī)范計調的概念，概述我國旅行社計調產生和發(fā)展的歷程、計調的崗位作用和崗位職責、我國旅行社計調員的職業(yè)素養(yǎng)和旅行社產品管理相關知識；第三章到第八章主要以旅行社計調員的實際操作技能和能力培養(yǎng)為出發(fā)點，緊緊圍繞國內外旅游業(yè)發(fā)展的新動態(tài)，通過大量翔實的“計調事”分享和示范材料，對國

本書以讀者的實際需要和理解能力為出發(fā)點，結合旅游景區(qū)服務與管理的特點，從旅游景區(qū)的基本概念和分類入手，討論和研究了以下內容：旅游景區(qū)的接待服務、解說服務以及商業(yè)服務的內容和規(guī)范、旅游景區(qū)的設施維護與管理、旅游景區(qū)的環(huán)境服務與管理、旅游景區(qū)的營銷服務與管理，旅游景區(qū)的服務質量管理，旅游景區(qū)資源管理與可持續(xù)發(fā)展。

作為職業(yè)教育旅游管理專業(yè)的特色教材，對幫助導游專業(yè)學生及導游人員全面掌握華東線導游線的導游實務有很大意義。同時，本書設計的實訓項目，按照實訓項目目的和要求，結合導游服務工作和熱點問題，能夠幫助導游員較快提高服務能力和服務水平。

沈祖祥、李萌主編的這本《旅游宗教文化（第5 版）》有選擇地介紹了與旅游關系*密切、影響*廣泛的佛教、道教、基督教和伊斯蘭教，以突出重點，便于學習。本書從旅游角度出發(fā)探討旅游宗教文化，篇幅*多的是佛教文化藝術、佛教名山古剎、道教名山、道教宮觀建筑物、基督教教堂、伊斯蘭教建筑，以及宗教節(jié)日與穆斯林的生活習俗。 全書結構合理，布局恰到好處，不論是佛教、基督教，還是道教、伊斯蘭教，介紹都能深入淺出，疏而不漏，難易適中，是

王興斌主編的這本《中國旅游客源國概況（第7 版）》是全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。教材共分七章，內容包括：世界旅游客源市場、中國旅游業(yè)和入境客源市場、亞洲地區(qū)、歐洲地區(qū)、美洲地區(qū)、非洲地區(qū)、大洋洲地區(qū)。本教材不僅為全國眾多旅游院校（系）、廣播電視大學采用，而且也被用作旅游職業(yè)培訓的參考用書及旅游從業(yè)人員的自學用書。2008年本教材被教育部評為十＿五規(guī)劃教材。

根據《教育部關于以就業(yè)為導向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》的精神和教育部制定的《普通高等教育“十一五”國家教材規(guī)劃》的要求，我社對原有旅游高等職業(yè)教育教材進行了整理和更新提升。新版高職教材在保持原教材優(yōu)勢的基礎上。注重緊密結合行業(yè)實際，反映當代社會經濟發(fā)展的新面貌，在內容和體系上更加注重滿足一線教學的實際需要。 為方便教師教學和學生學習，本套教材增設了課前導讀、學習目標、案例分析、本章小結等模塊，從而在教師和學生

邵萬寬編*的這本《中國烹飪概論（第2版）》是根據普通高等教育十一五***教材規(guī)劃選題立項書目而編寫的高等職業(yè)教育餐飲管理與服務專業(yè)教材。 全書共分九章，分別從中國傳統(tǒng)美食文化、中國烹飪歷史發(fā)展狀況、中國烹飪技術原理、中國菜品審美、中國烹飪風味流派、中國烹飪菜品及風味特色、中國筵宴菜品和中國烹飪未來發(fā)展諸方面加以系統(tǒng)闡述。本書既重視技術性問題，又重視理論性內容；既具有科學性，又體現時代性。本書的編寫，力求循序漸進、由

《中國飲食文化（第2版）》主要做了4項工作：（1）修改了教材中原有的個別差錯，更新和補充了內容，在保證教材體系完整的前提下適當增加了案例教學的比重，設計了“案例分享”，注重前瞻性和理論聯(lián)系實際。（2）強調了以學生為本位的思想，模塊設置上突出教學重點，“引言”“學習目標”“特別提示”“拓展知識”和“思考與練習”不僅更有利于引起學生的興趣，而且能夠擴大學生的視野、學以致用。（3）增添了“教學參考建議”，有利于教學質量和效

《民航服務心理與實務(第4版全國空中乘務專業(yè)規(guī)劃教材)》(作者張瀾)將心理學知識與民航服務有機地結合起來,力求明晰地闡述民航服務的本質及旅客心理需求,達到強化服務意識、端正服務態(tài)度、完美服務環(huán)境、提高服務手段的目的，以求打造我國民航業(yè)的行業(yè)品牌，提高我國民航業(yè)的行業(yè)競爭力。 本書適用于高等院校、中�？粘藢I(yè)的專業(yè)課訓練。

龐規(guī)荃編*的《中國旅游地理（第3版全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材普通高等教育十一五***規(guī)劃教材）》作為旅游專業(yè)的一門專業(yè)基礎課教材，有其學科的系統(tǒng)性和自身的知識結構。 《中國旅游地理（第3版全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材普通高等教育十一五***規(guī)劃教材）》共分三個部分：**部分為緒言，主要從中國旅游地理學的角度闡述旅游資源方面的幾個問題；第二部分為上編，實為中國旅游地理總論，主要概述中國兩大類旅游資源的基本狀況，如中國旅游資源的形成

龐規(guī)荃編*的《中國旅游地理（第7版全國高等院校旅游專業(yè)規(guī)劃教材普通高等教育十一五***規(guī)劃教材）》是作者根據多年來在北京第二外國語學院為各系一年級講授的教材加以整理改編而成。鑒于學時也不多（36學時），本書力求精簡扼要，內容系統(tǒng)全面，包括旅游地理概論，中國旅游地理總論和分區(qū)，并且在資源的類型和景觀的成因等方面有重點提高，因此本書很適于未學過地理學基礎知識的大學生、導游和賓館管理人員的學習和參考之用。

黃永寧、張曉明主編的《民航概論（第3版全國空中乘務專業(yè)規(guī)劃教材）》共分八章，主要內容包括民用航空總論、飛機的一般介紹、飛行基本原理、空中交通管理、民用機場概論、民航旅客運輸、民航貨物運輸以及客艙設備等方面的知識，涵蓋了民用航空運輸業(yè)的各主要組成部分的關鍵知識和內容。

匡家慶編*的《餐飲管理(第2版)》共分為13章，包括餐飲計劃管理與管理內容、餐飲物資管理、餐飲生產管理、酒吧服務與管理、餐飲營銷管理、餐飲成本控制與分析、餐飲人力資源管理、餐飲品牌經營與連鎖經營等內容。本書給供相關學者參考閱讀。

民航業(yè)是國際化程度和專業(yè)化程度都比較高的行業(yè)。為了讓廣大民航專業(yè)學生和民航從業(yè)人員對民航運輸的發(fā)展狀況以及管理體制的演變、民航國內和國際旅客運價、客票銷售業(yè)務、退票與運輸變*、特殊旅客運輸等相關知識有一個全面、系統(tǒng)的了解，張曉明編寫了這本《民航旅客運輸》。本書分為民用航空基礎知識、民航國內旅客運輸實務和民航國際旅客運輸實務三篇。

《旅游景觀鑒賞（第3版）》以我國主要的、常見的旅游景觀為對象，討論旅游景觀鑒賞，是一本從旅游美學角度對各類旅游景觀進行分析、鑒賞的專業(yè)教材�！堵糜尉坝^鑒賞（第3版）》結構簡潔，文字生動，圖文并茂，極富感染力，是一本具有系統(tǒng)性、實用性、審美性和觀賞性等特色的專業(yè)教材。

吳正平、閻綱編著的《旅游心理學(第3版高等職業(yè)教育旅游專業(yè)教學用書)》全書由原來的188個要點調整為186個，另外增加兩個要點，分別是“刻板效應”和“負面刻板效應的處理”。故本版教材全書一共188個要點。從教學實踐來看，學生背一背要點，對走上工作崗位后及時運用所學心理學知識，為解決旅游工作中遇到的問題提供思路和方向是極有好處的。案例分析是對要點的展開和要點闡述的補充，有些要點闡述本身就是用案例分析來完成的。

《高爾夫概論》由韓烈保、周國慶主編，包括八個章節(jié)，內容分別涉及“高爾夫運動的起源和發(fā)展、特征及與環(huán)境及社會生活的關系”、“高爾夫禮儀與規(guī)則”、“高爾夫球場”、“高爾夫球具及擊球原理”、“高爾夫比賽和記分”、“高爾夫著名賽事及名人”、“高爾夫俱樂部服務與管理”和“高爾夫運動與相關產業(yè)”。

出境游是目前中國旅游業(yè)發(fā)展最為迅速的一個業(yè)務范圍，劉雁琪主編的《旅游目的地概況(全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材)》一書是為旅游從業(yè)者提供中國主要的旅游目的地基本情況的一本教程，通過作者對于中國主要的旅游目的地的走訪和提煉，讓學生能夠把握主要的旅游目的地的基本地理、歷史和人文知識，為未來的工作做好知識的儲備。

《中國古代建筑與園林（第2版）/新編高職高專旅游管理類專業(yè)規(guī)劃教材》這次修訂過程中，我們對原書稿中存在的不準確甚至是錯誤之處進行了糾正，并汲取了一些相關的研究成果，重點對三、宮殿建筑和五、陵墓建筑進行了大篇幅的刪改�！吨袊糯ㄖc園林（第2版）/新編高職高專旅游管理類專業(yè)規(guī)劃教材》在結構上分為兩篇共十一章。上篇為中國古代建筑，包括八章：一、，中國古代建筑概述；二、至八、分別為中國古代城防建筑、宮殿建筑、壇廟祭祀建筑

《旅游心理原理與實務（第4版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》以旅游職業(yè)心理培養(yǎng)為主線，重構“旅游心理學”的課程體系，形成漸次復雜的學習情境設計思路。教材主線鮮明，邏輯框架清晰，體系完整，集心理學理論與旅游學科理論于一身，很好地反映了該領域的共性與特性�！堵糜涡睦碓砼c實務（第4版）/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》以行業(yè)適用為基礎，緊扣教學需要。理論知識以夠用為度，并不停留在一般心理學的理論框架內，而是在此基礎上

本書是旅游高等職業(yè)院校飯店管理專業(yè)的一門專業(yè)主干課程。本書突出了專業(yè)化、標準化和實用性的特點，內容包括了飯店客房部運行的整個流程及管理要點、管理方法，有較強的實用性和操作性。本教材適用于飯店管理及相近專業(yè)的高職生，也可供飯店在崗人員自學、培訓及參加自學考試時參考。

《康樂服務與管理(第2版高等職業(yè)教育飯店服務與管理專業(yè)教學用書)》以當代成熟的管理理論作為指導理論，吸收和借鑒了國內外飯店康樂部和大型綜合康樂企業(yè)管理的新經驗和先進方法，對康樂管理進行了較全面的論述。對康樂項目的設置、康樂部的組織和人力資源管理、康樂部經理、康樂服務質量管理、康樂設備管理、康樂部投訴的處理、康樂部的經營等方面進行了充分的論述。本書有相當一部分內容來源于成熟康樂企業(yè)管理實踐的經驗總結，可供經驗不足的管理

《酒店英語聽說強化教程(附光盤第2版旅游專業(yè)英語規(guī)劃系列教材)》是作者韓雪多年從事旅游教育一線教學工作總結出的專業(yè)精華。本次修訂再版，作者審慎篩選，五易其稿，在吸收了多種版本專業(yè)英語教材之長的基礎上，將自己近十年的教學經驗融會貫通，并結合本專業(yè)教學實踐性強的特點，設計了最新的技能訓練，為學生們提供了一份融知識儲備和實操訓練于一體的新型教材。 本教材緊緊圍繞酒店一線工作內容設計并展開，分為“前廳篇”、“客房篇”、“餐

《旅游市場營銷（第4版）/高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)教學用書》共分上、中、下三篇。上篇介紹旅游市場營銷的基本概念及其發(fā)展趨勢，中篇介紹旅游市場營銷管理的基本流程，下篇則從旅游業(yè)的主要構成要素出發(fā)，分別介紹了開展市場營銷的實踐。在各章末還編寫了與教學內容有關的案例。這些案例既有成功的經驗，也有失敗的教訓，希望讀者能從中得到啟迪。

《1+1旅行社業(yè)務實戰(zhàn)手冊：旅行社門市接待》是“1+1旅行社業(yè)務實戰(zhàn)手冊”中的第1本，它從見習生一接待員一店長的成長歷程，將門市接待的業(yè)務技能及操作要點串聯(lián)起來，循序漸進，伴您在職業(yè)生涯的道路上穩(wěn)步前行。共分為見習生——入職篇、接待員——專業(yè)篇、店長——管理篇共三部分，主要內容包括：步入旅行社門市、旅行社門市崗位見習等。

《全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材：形體訓練（3版）》在編寫過程中，特別注意旅游專業(yè)學生對旅游禮儀作性動作的規(guī)范理解和掌握，從而全面提高旅游專業(yè)學生的服務能力，努力體現多頭并進的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)理念，以期能使旅游專業(yè)學生及旅游從業(yè)人員在掌握旅游服務禮儀的基本理論知識和作技能的基礎上，更好地適應當今旅游業(yè)發(fā)展現狀的要求。

我國旅游飯店業(yè)的發(fā)展良好勢頭與我國制定的旅游飯店相關法律法規(guī)是密不可分的，本書對我國現在涉及旅游飯店方面的政策與法規(guī)進行了詳細的介紹，力求體現系統(tǒng)、新穎和實用的特點。為了便于讀者對所學知識進行消化吸收，本書還收集了大量的國內外飯店在經營管理中涉及的法律案例。

《全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材·普通高等教育“十一五”□□□規(guī)劃教材：中外民族民俗（第4版）》主要介紹的是每章章前有課前導讀，便于讀者更好地理解各章內容；章后有本章小結，是對一章內容的精辟總結，言簡意賅，利于學生理清思路；章后還附有思考與練習，通過提供習題，使學生在鞏固章重點內容的基礎上做進一步的思考。

《全國高等院校旅游專業(yè)規(guī)劃教材·普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材：旅行社經營管理（第3版）》由旅游教育出版社在2003年出版的《全國高等院校旅游專業(yè)規(guī)劃教材?旅行社經營管理》，作為旅行社經營管理的專業(yè)教材，受到了旅游學術界和旅行社經營管理者的高度關注。國內許多開設旅游管理專業(yè)的院校將其列為課程教材或參考書目，一些省市的旅游培訓部門也將其列為行業(yè)培訓的指定用書。在修訂過程中，作者首先注意了教材的延續(xù)性，保留了原書的

本書內容簡介：旅游資源是吸引旅游者進行旅游活動的“吸引物”，是旅游業(yè)賴以存在和發(fā)展的重要物質基礎。某些旅游資源無須采掘、儲存、運輸，就能開發(fā)成旅游產品，為旅游者利用，這是旅游業(yè)與其他產業(yè)的重要區(qū)別之一。一些旅游目的地的旅游產品，幾乎就是旅游資源的就地展現，20世紀80年代的張家界、九寨溝就是憑借其獨特的旅游資源魅力，以未加入工雕琢的野性美，走出“深閨”，一舉成名。由此可見，旅游資源對于旅游業(yè)的重要性，是不可替代的，

《旅游應用文（第4版）》是“旅游高等職業(yè)教育系理教材”中的一本分冊，系統(tǒng)地介紹了旅游應用文的有關知識和適用范疇，為處理旅游事務和協(xié)調、溝通部門工作，發(fā)揮了橋梁和工具的作用。全書共分為11個部分，除緒論外，每一章集中介紹一類應用文文體。各章詳略不盡相同，旨在使學生廣泛了解各類應用文文體，并在學習中有所側重�！陡叩嚷殬I(yè)教育旅游專業(yè)教學用書：旅游應用文（第4版）》內容翔實，覆蓋面較廣，并有較強的針對性；材料、例文較為新穎，

《高職旅游類項目課程教材：客房管理實務》根據職業(yè)教育的特性和學生學習認知的規(guī)律，改變了傳統(tǒng)教材以知識為架構的教材編寫方式，采用項目課程、任務驅動教學法，從技能入手，體例新穎，內容編排科學。本教材的編寫者均在星級飯店擔任過房務部總監(jiān)，長期、承擔有關崗位培訓的教學工作，曾多次出國考察進修，具有豐富的行業(yè)經驗和教學經驗。在編寫過程中，充分利用行業(yè)院校的優(yōu)勢，深入飯店，了解、掌握客房業(yè)動態(tài)，認真研究現代飯店對客房部員工職業(yè)能

《旅行社禮儀》內容豐富，深淺結合，從多角度、多層面涵蓋了旅行社禮儀的基本知識、基本理論、表現形式以及旅行社從業(yè)人員的行為規(guī)范、語言修養(yǎng)及旅游接待與服務等禮儀技能的具體操作與應用，突出重點、難點，從序論到各章節(jié)內容依次深入，融會貫通，并在每章后面附有“經典案例”與“思考問答”，有利于學生全面、系統(tǒng)地學習和掌握課程內容，增強分析問題和解決問題的能力，以實現有效促進教學的作用。

生態(tài)旅游學是研究生態(tài)旅游活動規(guī)律與生態(tài)環(huán)境倫理的一門學科，是介于生態(tài)學和旅游學之間的一門交叉性學科。生態(tài)旅游則是以生態(tài)學觀點和可持續(xù)發(fā)展思想為指針，以自然生態(tài)環(huán)境和相關文化區(qū)域為場所，為體驗、了解、認識、欣賞、研究自然和文化而開展的一種對環(huán)境負有真正保護責任的旅游活動，它是專項自然旅游的一種形式�；谏鲜鲇^點，本書勾勒出了生態(tài)旅游學的研究結構體系及其內容。

《經貿英語口譯教程》包羅經貿領域12大主題，強化英漢漢英雙向口譯訓練，涵蓋演講、新聞發(fā)布會、現場采訪等多種口譯形式，精選CCTV音像資料，提供真實口譯場景

《旅游景區(qū)管理（第3版）》作為一本旅游專業(yè)課教材，從框架結構到內容選材都具有一定的探索性、創(chuàng)新性和開拓性，體現了專業(yè)教材應有的研究含量。在教材具體編寫過程中，在確保教材內容的科學性、規(guī)范性和完整性的基礎上，根據景區(qū)管理課程的要求和景區(qū)管理中的實際問題，我們充分注意了對國內外景區(qū)管理實例的介紹剖析，目的是使教材具有更強的針對性和實用性，符合旅游教學和旅游從業(yè)人員的實際需要。

隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，旅游成為人們放松身心的普遍方式。旅游景觀作為旅游區(qū)的一部分，是烘托旅游區(qū)主題的重要元素，同時也是旅游核心吸引物，倍受旅游者的關注。所以，旅游景觀設計益發(fā)重要。但目前研究旅游景觀設計的專業(yè)書籍較少。針對這一現狀，《全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材：旅游景觀設計》從旅游需求出發(fā)，從旅游景觀設計原理、景觀構成、旅游者本身的角度對旅游景觀設計進行了探討。 《全國旅游專業(yè)規(guī)劃教材：旅游景觀設計》共分為

烹飪原料是一切餐飲工作的物質基礎。對于學習餐飲管理專業(yè)、烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、廚政管理專業(yè)的學生及相關從業(yè)人員而言，掌握的烹飪原料知識，對于從事管理工作和學好烹飪技能是十分必要的。 隨著我國經濟的持續(xù)發(fā)展，人民生活平的不斷提高，餐飲業(yè)已經成為國民經濟中非常重要的行業(yè)。為了滿足行業(yè)對相關人才的需求，我國許多高職高專院校均開設了相應的專業(yè)。為了滿足新形勢下對烹飪原料知識教學的需求，特編寫了本教材。 本教材概括性地介紹了

本書為第二版，本版教材注意了課程設置與教材編寫的科學性、針對性、規(guī)范性，使整套教材更適合學科教學和行業(yè)發(fā)展要求。 本書為全國高等院校旅游專業(yè)系列教材之一，本書比較系統(tǒng)地講述了旅游經濟學的基本理論，并結合行業(yè)實踐對旅游產業(yè)涉及的各種經濟體、經濟活動進行了分析，內容涉及旅游目的地、客源地、旅游聯(lián)結體、一體化經營、政府與市場等各方面。本書既有一定理論深度、又有現實意義，內容較全面、系統(tǒng)。

為了達到“必需、夠用和適用”的目的，結合實際，《營養(yǎng)與衛(wèi)生》削減和合并了較多的理論知識，并補充了一些新知識，力求突出知識的應用性、原理的簡明性和觀念的先進性。同時，作為教材，《營養(yǎng)與衛(wèi)生》注意提高學生運用理論知識解決實際問題的能力，而不是僅僅羅列一些知識，因此增加了較多與實際問題相關的思考練習題。 《營養(yǎng)與衛(wèi)生》按營養(yǎng)與衛(wèi)生安全兩大主線，分別從基礎理論知識、食品和膳食（餐飲）三個環(huán)節(jié)和層次來編排內容，并運用了較多的

《全國高等院校旅游專業(yè)規(guī)劃教材：旅游學概論（第2版）》教材注意了課程設置與教材編寫的科學性、針對性、規(guī)范性，使整套教材更適合學科教學和行業(yè)發(fā)展要求。在此基礎上，本版教材強調了教材的研究含量，旨在介導教材編寫的嚴肅性、高等教育的研究性，避免教材編寫中存在的簡單雷同現象，體現了國家骨干教材應有的規(guī)范性與原創(chuàng)性�？梢哉f，本版教材是根據我國高等院校旅游專業(yè)教學實際，嚴格按照課程設置和教學目標設計安排教材內容，循序漸進，使教材

《中國旅游客源國地區(qū)概況（第4版）》與原教材相比，本版教材注意了課程設置與教材編寫的科學性、針對性、規(guī)范性。本書強調了教材的研究含量，旨在倡導教材編寫的嚴肅性、高等教育的研究性，避免教材編寫中存在的簡單雷同現象，體現了國家骨干教材應有的規(guī)范性與原創(chuàng)性。本教材供中央廣播電視大學英語專業(yè)（旅游方向）學員使用，也可供旅游院系的學員學習中國旅游客源國/地區(qū)概況課時使用，可作為國際旅游管理和接待服務人員的自學用書。

為配合職業(yè)教育體制改革的需要，本書是以旅游中、高職學校景區(qū)專業(yè)和導游專業(yè)學生為主要讀者群，以培養(yǎng)旅游行業(yè)應用型高級技術人才及初級管理人才為目的的骨干教材。 本書的主要內容，包括六個部分。首先，闡述了景點導游的產生、發(fā)展、類型、范圍、特點和原則等一般知識，并從現代旅游業(yè)的發(fā)展角度規(guī)范了景點導游員的職責范圍、應具備的基本素質及知識素養(yǎng)；其次，闡述了景點導游語言的特點以及應具備的語言技能；第三，論述了景點導游講解節(jié)術的屬

旅游高等職業(yè)教育飯店管理專業(yè)教材。國家旅游局人事勞動教育司指定用書。遵循現代高等教育“寬專業(yè)、厚基礎”的教學規(guī)律，考慮高等職業(yè)教育的現實需求，本書在保證易懂易學的同時，涉獵相當廣泛，突破了以往財務管理教科書作為財經類教材的編排慣例，所論及的問題涉及各個方面，如公司體制、會計信息、財務分析、資產管理、飯店不同投資方式、多種籌資、股息分配、預算控制、成本管理、預測決策、管理現代化以及相關的金融與稅收知識等等。

本書練習題的題型多樣，內容涉及詞匯、語法、句型、讀音等各個方面，便于學習者理解、掌握所學知識，做到舉一反三、靈活運用。 本書在每個單元設置了閱讀文。選材新穎、內容實用，反映現實生活的實際情景，為學者提供良好的學習素材及談話信息，同時也可鍛煉學習者的思考能力。 本書附有參考譯文、常用句型索引、練習答案、復習測試題答案、總詞表，以供查閱。 本書不僅是普通高等學樣大學外語、第二外語、高職教育的理想教材，也可作為成人教

本書的編寫原則是：既要給學員學習日語語言文學提供文化背景知識，增進他們對日語語言文學的理解，也為學員開闊視野、擴大知識面提供必要的材料，還系統(tǒng)地介紹日本歷史和現代日本社會的實際情況、使學生對日本社會的整體面貌有一個動態(tài)的、感性認識、縮短與日本人接觸時的距離感。為了使學生更好地學習語言，本書較全面、系統(tǒng)地掌握日本的地理、政治、經濟、社會、文化、教育、外交等方面的知識，既要給學員學習日語語言文學提供文化背景知識，增進他們

《大學計算機基礎項目式教程Windows7+Office2010（第2版）》為滿足普通高等院校計算機公共基礎課程“強調應用，強調實踐”的培養(yǎng)目標，以“模塊-項目任務”的方式進行編寫，每個任務按照“任務描述”、“任務分析”、“知識鏈接”和“任務設計”等環(huán)節(jié)展開，內容包括初識計算機、操作系統(tǒng)Windows7、文檔處理Word2010、電子表格。Excel2010、演示文稿制作PowerPoint2010、計算機等級考試實

中國古建筑文化，是歷史上"人的靈魂活動"的雕塑，是古往今來"人的意義化"的風景。學習古建筑文化就必然要達到"靈魂風景"的感觸和"風景靈魂"的感悟。至少，應當向"哪個境地""趨步"。 基于這種思考，本教材的指導思想主要是以古建筑的文化體系為編寫脈絡，以試圖解釋中國古建筑文化體系的精神基礎和文化內涵為編寫重心，以具體的建筑物體為學習的參照對象而不僅僅是接受對象為考慮，以牽引受教育者在文化"傳統(tǒng)與現實"中所能產生的思索為

《日語入門》(上)的編寫指導思想是：從課堂教學的實踐出發(fā)，注重以新穎實用的內容提高學習興趣，以期培養(yǎng)并提高學習者的自學能力和應用能力。 《日語入門》(上)的編寫原則為：根據零起點教學的特點，注意突出重點、難點。在進行句型教學的同時，加以必要的語法知識講解，以聽、說、讀的能力為主，全面訓練聽、說、讀、寫、譯的能力。在具體編寫中，我們采取的做法是每課句型部分緊密圍繞主題，介紹其基本表達方式；對話部分通過簡短的會話，強化

改革開放以來，我國的烹飪教育得到了快速發(fā)展，烹飪專業(yè)教材建設也取得了豐碩的成果。但是，隨著人民生活水平的不斷提高，不僅對烹飪教學提出了許多新要求，餐飲業(yè)自身也發(fā)生了許多新變化。因此，編寫一套符合我國烹飪職業(yè)教育發(fā)展要求，滿足烹飪教學需要，規(guī)范、實用的烹飪專業(yè)教材就顯得尤為必要。 本烹飪專業(yè)系列教材就是為了配合國家職業(yè)教育體制改革，服務于培養(yǎng)旅游、餐飲等服務行業(yè)烹飪崗位的應用型人才，由我社聘請眾多業(yè)內專家，根據《國務