本書是旅游高等職業(yè)院校飯店管理專業(yè)的一門專業(yè)主干課程。本書突出了專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和實(shí)用性的特點(diǎn)，內(nèi)容包括了飯店客房部運(yùn)行的整個(gè)流程及管理要點(diǎn)、管理方法，有較強(qiáng)的實(shí)用性和操作性。本教材適用于飯店管理及相近專業(yè)的高職生，也可供飯店在崗人員自學(xué)、培訓(xùn)及參加自學(xué)考試時(shí)參考。