《茶文化與茶藝》在內(nèi)容編排上以《職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》和《茶藝職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程》為依據(jù)，根據(jù)高職高專教育規(guī)律和高職高專學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，充分吸取了其他同類教材之所長，強(qiáng)調(diào)對學(xué)生服務(wù)技能、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)，以技能訓(xùn)練為主線、相關(guān)知識為支撐，具有較強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)性。教材立足于茶文化和茶藝兩個(gè)核心內(nèi)容，向前延伸到茶

本書共分六個(gè)項(xiàng)目，包括飲茶溯源、綠茶、花茶、紅茶、黑茶和烏龍茶。項(xiàng)目二至項(xiàng)目六圍繞選茶備具、茶藝演示、沏泡服務(wù)和表演三個(gè)任務(wù)編寫。

本書是大董美食隨筆《一日一菜(上、下)》的續(xù)集，匯集了130余篇新文章。這一次的“續(xù)編”是少而精的美食指南，且看大董行旅各地，品嘗當(dāng)?shù)靥厣�的小店、宴席，或溯源上海菜的傳統(tǒng)，或體味川菜椒麻味型的創(chuàng)新詮釋，在祖國大地探索食物的奧秘，見證人生的慰藉。本書是大董四十年積淀的美食心法，第二次結(jié)集披露，130余篇新文章，一次看個(gè)夠

本書作者通過“道”講茶，通過“茶”說道，開啟了久釀?dòng)谛闹械牟枨橹�旅，還通過飲茶悟出一整套做人的品德和境界。植茶史，肇始于三國時(shí)期，三國方士葛玄是浙江天臺(tái)茶的鼻祖，也是浙江茶的鼻祖，作者用實(shí)地考察的見聞，論證了葛玄就是傳說中的茶祖，他植種的茶被稱為“玄云霧茶”，聲名遠(yuǎn)播�！兜啦琛�—葛玄茶祖探秘》這本書，就像茶本身，融合了

本書內(nèi)容包括：北京飲食文化的淵源、北京飲食文化的現(xiàn)代進(jìn)程、北京飲食的突出個(gè)性、北京飲食的歷史敘事、京城小吃、飲食場所、節(jié)令飲食、北京飲食與語言民俗、北京飲食生活中的禮俗等。具體內(nèi)容包括：少數(shù)民族飲食風(fēng)味的輸入、農(nóng)耕和游牧的飲食交融、京菜以魯菜為主等。

本書對的茶葉、茶水、茶器、茶文化,茶市場進(jìn)行了全面系統(tǒng)的闡述及描寫,內(nèi)容以全面、準(zhǔn)確、專業(yè)為原則。全書圖文并茂,作者從全新的視角對影響我國悠久歷史的茶及相關(guān)文化進(jìn)行了生動(dòng)的敘述。

富陽,飲食文化源遠(yuǎn)流長,富春江南北,每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道),甚至村莊都有自己的特色菜系和風(fēng)味小吃。富陽的山山水水,為人們提供了取之不盡的食材。山珍,江鮮盡是原生態(tài)、天然綠色產(chǎn)品。近些年,富陽舉辦了“富陽好味道”“富春江美食節(jié)”“味道山鄉(xiāng)”等活動(dòng),一種種傳統(tǒng)美食脫穎而出,可以說是高手在民間。本書選取了富陽飲食文化中較有影響的5

《尋味普洱茶》是一部融歷史學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)為一體的人文游記。上半部史話篇，作者從史學(xué)的角度，以《云南通志》《普洱府志》《思茅廳志》等清代古籍文獻(xiàn)為佐證，以散落在六大茶山地面上的碑刻為線索，描繪出從清宮皇帝到地方大員、文豪儒士，從茶山頭人到茶農(nóng)、商販等形形色色的眾生相。下半部茶王篇，作者則從社會(huì)學(xué)和人類學(xué)的角度，將深入

本書以梅州的客家飲食為研究對象，主要內(nèi)容包括：部分客家食材、烹飪方法、器皿、菜品等方言命名的依據(jù)；有關(guān)客家飲食的民間傳說、故事及其與客家方言的關(guān)系；客家話和客家飲食心理的交互影響。本書不是純粹的理論型研究，更是應(yīng)用型研究，站在語言人類學(xué)、食物語言學(xué)的立場，通過對客家飲食文化的梳理和研究，為實(shí)現(xiàn)方言保護(hù)、促進(jìn)地方旅游事業(yè)

本書第四版在修訂過程中，以培根鑄魂，啟智增慧為核心原則，按照國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《茶藝師（2018年版）》的基本知識范圍和基本技能要求更新內(nèi)容，分為茶文化認(rèn)知、茶葉選擇、品茗用水選擇、茶具選擇、品茗環(huán)境、茶藝實(shí)踐、名茶認(rèn)賞7章，內(nèi)容集知識性、科學(xué)性、趣味性、藝術(shù)性于一體，對于普及茶文化和茶藝知識、提高茶藝人員的基本素養(yǎng)和職