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茶藝(第四版)

茶藝(第四版)

定  價(jià):45 元

叢書(shū)名:21世紀(jì)高職高專精品教材·旅游類(lèi)

        

  • 作者:楊學(xué)富楊貴斌
  • 出版時(shí)間:2021/12/1
  • ISBN:9787565443725
  • 出 版 社:東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS971.21 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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本書(shū)第四版在修訂過(guò)程中,以培根鑄魂,啟智增慧為核心原則,按照國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《茶藝師(2018 年版) 》的基本知識(shí)范圍和基本技能要求更新內(nèi)容,分為茶文化認(rèn)知、茶葉選擇、品茗用水選擇、茶具選擇、品茗環(huán)境、茶藝實(shí)踐、名茶認(rèn)賞7章,內(nèi)容集知識(shí)性、科學(xué)性、趣味性、藝術(shù)性于一體,對(duì)于普及茶文化和茶藝知識(shí)、提高茶藝人員的基本素養(yǎng)和職業(yè)技能、弘揚(yáng)中國(guó)茶文化具有很好的指導(dǎo)作用。具體來(lái)說(shuō),本次修訂著重從以下方面展開(kāi):
,弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化,推動(dòng)文化育人。
中國(guó)傳統(tǒng)文化倡導(dǎo)仁、義、禮、智、信的社會(huì)道德規(guī)范,正心、修身、齊家、治國(guó)、平天下的高尚情懷,厚德載物的寬廣胸襟,以及百折不撓、堅(jiān)韌不拔、艱苦奮斗、無(wú)私奉獻(xiàn)等精神,而這些素養(yǎng)都能夠在《茶藝》一書(shū)中體現(xiàn)。本書(shū)在講授茶文化基礎(chǔ)知識(shí)的過(guò)程中,力求使學(xué)生熟悉中國(guó)茶文化的歷史和功能,全面了解中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深,堅(jiān)定對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的自信心;在講授茶藝實(shí)踐技能的過(guò)程中,培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞和無(wú)私奉獻(xiàn)的職業(yè)精神,以茶道精神激勵(lì)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀,潛移默化地提升學(xué)生的思想政治素養(yǎng)。同時(shí),以悟茶道吟茶詩(shī)二維碼貫穿全書(shū),提高學(xué)生的文化素養(yǎng),培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)國(guó)、愛(ài)家、愛(ài)生活的人文精神,做好茶文化的傳播者。
第二,對(duì)接專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家規(guī)范,落實(shí)書(shū)證融通。
本書(shū)積極響應(yīng)1 X 證書(shū)制度,從學(xué)生未來(lái)職業(yè)崗位發(fā)展的新要求出發(fā),使教材內(nèi)容與現(xiàn)有專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)相符,與國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)《茶藝師(2018 年版) 》和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽技術(shù)規(guī)程》相對(duì)接,進(jìn)一步落實(shí)書(shū)證融通。在茶藝實(shí)踐一章,采用茶藝演示視頻和精美分步驟圖片,按照布具、溫具、賞茶、沖泡、分茶、奉茶、收具的順序,清晰呈現(xiàn)了綠茶、黃茶、白茶、紅茶、青茶、黑茶的操作技法,能夠有效提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。
第三,聯(lián)合行業(yè)企業(yè)專家,校企雙元開(kāi)發(fā)。
本書(shū)由優(yōu)秀的專業(yè)教師及行業(yè)企業(yè)專家(國(guó)家一級(jí)茶藝師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師) 共同修訂,及時(shí)更新行業(yè)、企業(yè)的新技術(shù)、新規(guī)范、新要求,這既可以滿足高校茶藝和茶文化專業(yè)課、公共選修課教育教學(xué)以及茶文化、茶藝研究的需要,又能促進(jìn)茶藝愛(ài)好者和茶藝從業(yè)人員茶理論水平和茶藝技能的系統(tǒng)提高。
第四,配套信息化資源,豐富教與學(xué)。
茶藝不僅包含精湛的技法,即泡好一杯茶,還包括整個(gè)飲茶過(guò)程中的美學(xué)意境,即喝好一杯茶。對(duì)于飲茶意境,古人向來(lái)非常講究,明月松間,清泉石上,清幽茶寮,在不同環(huán)境下飲茶會(huì)產(chǎn)生不同的意境。本書(shū)充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù),一方面在品茗環(huán)境一章為學(xué)習(xí)者選取品茗佳作聲情吟賞(吟茶詩(shī)二維碼),另一方面在茶藝實(shí)踐一章通過(guò)茶藝演示視頻(賞茶藝二維碼) 將學(xué)習(xí)者置于志絕塵境,棲神物外的純凈之境,以期讓學(xué)習(xí)者充分體悟茶禪一味的深遠(yuǎn)人文內(nèi)涵。此外,各章中還穿插了眾多話茶事和悟茶道二維碼,幫助學(xué)習(xí)者了解茶藝知識(shí),體悟茶道內(nèi)涵;在每章結(jié)束時(shí),以隨堂測(cè)二維碼檢驗(yàn)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)效果,從而豐富了教學(xué)與學(xué)習(xí)活動(dòng)。
本書(shū)既可以作為普通本科院校、高等職業(yè)院校旅游大類(lèi)專業(yè)和茶文化專業(yè)的教材,也可以作為茶藝愛(ài)好者的知識(shí)讀本。

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