整本書包含六大主題糕點，是由暢銷食譜書作者孟兆慶老師擔(dān)任幕后企劃，并由超人氣的烘焙部落格版主妃娟執(zhí)行完成；本書內(nèi)的所有食譜，不使用化學(xué)膨松劑，蛋糕照樣蓬松綿軟；不使用色素，成品依然亮眼迷人；不使用香料，味道果真是天然的最好。

本書是根據(jù)《飲料通則》(GB 10789--2007)新標(biāo)準(zhǔn)進行編寫的，主要內(nèi)容有軟飲料用水及水處理，軟飲料常用的輔料，碳酸飲料、果蔬汁飲料、蛋白飲料、包裝飲用水、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料、風(fēng)味飲料、特殊用途飲料、固體飲料等10大類軟飲料加工的基本原理及加工工藝以及生產(chǎn)中易出現(xiàn)問題的解決方法。 本書內(nèi)容豐富、新穎

本教材分上下兩篇，上篇主要介紹營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)素等相關(guān)基礎(chǔ)理論與知識，下篇以各類食品營養(yǎng)特點、應(yīng)用價值為主要內(nèi)容。本書除可作為高等院校相關(guān)專業(yè)的本科教材，也可作為從事食品與營養(yǎng)工作的科研技術(shù)人員參考。

《職業(yè)教育行業(yè)英語立體化系列教材：食品行業(yè)英語》的開發(fā)就是以上述研究成果為基礎(chǔ)，針對行業(yè)英語教學(xué)階段設(shè)計的。其宗旨是培養(yǎng)學(xué)生在職場環(huán)境下使用英語從事職場交際的能力，提升學(xué)生的工作適應(yīng)性，并為未來的職業(yè)發(fā)展創(chuàng)造有利的條件。

余平、石彥忠主編的《淀粉與淀粉制品工藝學(xué)》共闡述了以下四部分內(nèi)容：第一部分為本書的第一章，比較詳細(xì)地敘述了本教材后續(xù)課程中涉及的有關(guān)淀粉的基礎(chǔ)理論知識，它是淀粉提取和淀粉深加工的技術(shù)基礎(chǔ)。第二部分為本書的第二章至第六章，論述了不同淀粉質(zhì)原料的濕法淀粉提取技術(shù)以及淀粉副產(chǎn)物的綜合利用技術(shù)�？紤]到玉米是主要的淀粉資源，也是

《全國"糧食工程"專業(yè)系列規(guī)劃教材:淀粉工藝學(xué)》內(nèi)容與科研、生產(chǎn)實踐結(jié)果緊密結(jié)合。可供糧食工程、食品科學(xué)與工程等專業(yè)的本科生、研究生作為教學(xué)參考書，也可作為淀粉、食品等相關(guān)行業(yè)研究工作者及工程技術(shù)人員的參考書。

《“十一五”高等學(xué)校通用教材（食品類）：食品加工原理》主要內(nèi)容包括：食品加工基礎(chǔ)、食品冷加工、熱加工、非熱加工、脫水、腌漬、發(fā)酵、擠壓膨化等各種加工方法的基本原理、操作要求及設(shè)備等知識。既可作為高等院校食品專業(yè)的教材，也可作為有關(guān)科研人員和從業(yè)人員的參考用書。

《普通高等教育食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材：食品質(zhì)量與安全管理》介紹了：影響食品質(zhì)量安全的危害因素、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)體系、食品質(zhì)量與安全管理體系、食品質(zhì)量控制和質(zhì)量檢驗、食品質(zhì)量成本管理和安全分析及風(fēng)險分析等內(nèi)容。本書共分12章。 《普通高等教育食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材：食品質(zhì)量與安全管理》可作為食品質(zhì)量與安全

《兔肉制品加工及保鮮貯運關(guān)鍵技術(shù)》涉及現(xiàn)代兔業(yè)中兔肉制品加工、兔皮兔毛加工以及副產(chǎn)物綜合利用加工環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)�！锻萌庵破芳庸ぜ氨ｕr貯運關(guān)鍵技術(shù)》共分5章，主要內(nèi)容包括肉兔及其屠宰與初加工、兔肉制品加工輔料、基本工藝與設(shè)備、兔肉制品精深加工、兔肉制品防腐保鮮與質(zhì)量安全控制以及兔皮兔毛及副產(chǎn)物初加工利用，并在書后附有彩圖

本書主要介紹了水稻、小麥、玉米、大豆等生產(chǎn)原料的質(zhì)量檢驗、加工過程的品質(zhì)分析、成品質(zhì)量檢驗和部分成品糧的食用品質(zhì)檢驗，同時還介紹原糧儲藏過程的品質(zhì)檢驗。全書共分7章內(nèi)容，包括：樣品的采集、制備與預(yù)處理，原糧及成品糧的感官檢驗、物理檢驗和化學(xué)檢驗，糧食食用品質(zhì)檢驗，糧食新陳試驗及糧食儲藏品質(zhì)分析等。本書可作為糧食工程專業(yè)