上篇　營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
　第1章 營養(yǎng)素
　　1．1 基本概念
　　1．2 蛋白質(zhì)
　　1．3 脂類
　　1．4 碳水化合物
　　1．5 能量
　　1．6 礦物元素
　　1．7 維生素
　　1．8 其他食物活性成分
　　1．9 水
　第2章 不同人群營養(yǎng)
　 2．1 孕婦、乳母營養(yǎng)
　 2．2 兒童、青少年?duì)I養(yǎng)
　 2．3 老年期營養(yǎng)
　 2．4 相關(guān)疾病與營養(yǎng)
　第3章 膳食營養(yǎng)平衡
　 3．1 膳食、營養(yǎng)平衡
　 3．2 中國居民的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)
　 3．3 營養(yǎng)調(diào)查與監(jiān)測
下篇 食品營養(yǎng)學(xué)
　第4章 天然食品的營養(yǎng)
　 4．1 糧谷類營養(yǎng)
　 4．2 蔬菜、水果類營養(yǎng)
　 4．3 豆類營養(yǎng)
　 4．4 牲畜類營養(yǎng)
　　……
參考文獻(xiàn)