1本教材為“全國高職高專食品類、品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品檢驗技術(shù)》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品檢驗的基本概念、食品檢驗技術(shù)的研究對象，主要包括食品質(zhì)量管理、食品理化檢驗技術(shù)、食品添加劑檢驗技術(shù)、食品營養(yǎng)強化劑檢驗技術(shù)、食品功效成分分析、

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)的基礎理論及其相關實用知識，主要包括影響食品安全的危害因素及其預防措施、食品質(zhì)量控制方法、食品安全與質(zhì)量控制法

食品儀器分析技術(shù)（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品感官檢驗技術(shù)》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋感官檢驗的歷史與發(fā)展、特點與作用及其影響因素，主要包括食品感官特性、食品感官檢驗的條件、差別試驗、排列試驗、分級試驗、分析或描述試驗等及相關

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品添加劑》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品添加劑的基本概念及其相關管理法規(guī)與標準，主要包括食品防腐劑、食品抗氧化劑、食品著色劑、食品護色劑與漂白劑、食品乳化劑、食品增稠劑、食品凝固劑

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品加工技術(shù)概論》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。本教材主要內(nèi)容包括果蔬產(chǎn)品技工技術(shù)、糧油產(chǎn)品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品與水產(chǎn)品加工技術(shù)、釀造產(chǎn)品加工技術(shù)、軟飲料加工技術(shù)共5個模塊、39個任務、93個學習單

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品包裝技術(shù)》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋食品包裝基本概念、食品包裝技術(shù)的研究對象，主要包括食品包裝材料和制品、食品包裝技術(shù)及設備、各類食品包裝實例、食品包裝設計等的相關內(nèi)容。本教材為

食品微生物學基礎（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《保健食品安全與功能性評價》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋功能食品的基本概念、發(fā)展狀況、功效評價，主要內(nèi)容包括功能食品的研發(fā)的功能原料、功效成分的檢測方法、常見劑型、生產(chǎn)、申報與審批、市面上

1本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導思想和要求以及《保健食品生產(chǎn)質(zhì)量管理》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容涵蓋保健食品生產(chǎn)質(zhì)量的基本概念、產(chǎn)生、發(fā)展及實施情況，主要包括質(zhì)量管理、機構(gòu)與人員、廠房與設施、設備、物料與成品、文件管理、