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食品感官檢驗(yàn)技術(shù)（全國高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材） 
定 價：35 元
9 7 4 8 0 7 3 5 3 2 0 1 5
本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導(dǎo)思想和要求以及《食品感官檢驗(yàn)技術(shù)》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點(diǎn)編寫而成。內(nèi)容涵蓋感官檢驗(yàn)的歷史與發(fā)展、特點(diǎn)與作用及其影響因素，主要包括食品感官特性、食品感官檢驗(yàn)的條件、差別試驗(yàn)、排列試驗(yàn)、分級試驗(yàn)、分析或描述試驗(yàn)等及相關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。本教材編寫時力求體現(xiàn)高職教育特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容豐富、針對性強(qiáng)。本教材為書網(wǎng)融合教材，為數(shù)字化教學(xué)提供服務(wù)。本教材可供食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量與安全、食品檢測技術(shù)、食品加工技術(shù)、保健品開發(fā)與管理等專業(yè)師生使用。
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