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食品加工技術(shù)概論（全國(guó)高職高專食品類、保健品 發(fā)與管理專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材） 
定 價(jià)：38 元
9 7 4 8 0 7 5 5 9 2 3 1 4
1本教材為“全國(guó)高職高專食品類、保健品開(kāi)發(fā)與管理專業(yè)‘十三五’規(guī)劃教材”之一，是根據(jù)全套教材編寫的指導(dǎo)思想和要求以及《食品加工技術(shù)概論》教學(xué)大綱的基本要求和課程特點(diǎn)編寫而成。本教材主要內(nèi)容包括果蔬產(chǎn)品技工技術(shù)、糧油產(chǎn)品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品與水產(chǎn)品加工技術(shù)、釀造產(chǎn)品加工技術(shù)、軟飲料加工技術(shù)共5個(gè)模塊、39個(gè)任務(wù)、93個(gè)學(xué)習(xí)單元。本教材編寫時(shí)力求體現(xiàn)高職教育特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)理論聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容豐富、針對(duì)性強(qiáng)。本教材為書網(wǎng)融合教材，為數(shù)字化教學(xué)提供服務(wù)。本教材可供食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品質(zhì)量與安全、食品檢測(cè)技術(shù)、食品加工技術(shù)、保健品開(kāi)發(fā)與管理等專業(yè)師生使用。
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