本書圍繞“食品檢驗檢測技術與質量安全管理”這一主題，闡述了食品質量與分析檢驗、食品微生物檢驗室建設與管理、食品微生物檢驗基礎操作技術，探究了質量及質量管理的概念、質量管理體系和質量改進、食品安全監(jiān)測與預警等內(nèi)容，以期為讀者理解與踐行食品檢驗檢測技術與質量安全管理提供有價值的參考和借鑒。