本書聚焦餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型，為讀者展現(xiàn)了全面系統(tǒng)的餐飲企業(yè)營銷管理體系，不僅提供*線的實踐素材和經(jīng)驗教訓(xùn)，還緊跟餐飲業(yè)*趨勢和業(yè)態(tài)發(fā)展，提供*前沿的研究成果，可作為了解餐飲行業(yè)全貌的知識庫。

本書共分四大部分十三個章節(jié)。*部分兩個章節(jié)，主要分析了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)現(xiàn)實中的營銷痛點與困境，通過洞察環(huán)境變化，挖掘餐飲企業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，指出餐飲企業(yè)未來的營銷創(chuàng)新方向。第二部分三個章節(jié)主要講述了餐飲企業(yè)如何規(guī)劃、制定營銷相關(guān)戰(zhàn)略，涉及餐飲企業(yè)如何做好定位、如何做品牌戰(zhàn)略規(guī)劃、如何應(yīng)對未來的競爭、采取何種區(qū)域擴張模式。第三部分五個章節(jié)全面系統(tǒng)地講述了餐飲營銷的相關(guān)策略，從第六章至第十章依此講述了選址策略、產(chǎn)品-價格策略、服務(wù)策略、品牌傳播與推廣策略、大客戶營銷策略等。第四部分三個章節(jié)講述了餐飲企業(yè)應(yīng)如何建設(shè)營銷組織、如何發(fā)育和提升營銷能力、如何打通內(nèi)部服務(wù)鏈、如何建立全員營銷的文化與機制、如何給員工賦能與培訓(xùn)等一系列組織能力與意愿的策略與方法。

本書作者所在團隊多年為頤海（海底撈）、狗不理（海鴻餐飲）、陽坊涮羊肉、麥克思漢堡（大興餐飲）、正大集團等企業(yè)提供營銷管理咨詢服務(wù)，積累了豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。

希望本書能夠為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)家、高層管理者和新進入者提供全面的知識系統(tǒng)，為中國正在轉(zhuǎn)型升級的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)提供一些啟迪和思考。