本書主要介紹了糖類、脂類、蛋白質、酶、核酸、維生素、水、礦物質以及生物氧化和物質代謝的相關知識，并配套有實驗教學內容。教材配套了相關的視頻、圖片、PPT等課程資料和擴展學習內容。各章均配套了豐富的課后習題。