知味叢書 廚房新煮藝——70道不可不學(xué)的美味
定 價：45 元
叢書名：百題大過關(guān)
- 作者：飛雪無霜（劉爭鳴） 著
- 出版時間：2017/6/1
- ISBN：9787549597437
- 出 版 社：廣西師范大學(xué)出版社
- 中圖法分類：TS972.182
- 頁碼：
- 紙張：純質(zhì)紙
- 版次：1
- 開本：16開
姜切絲、雞去骨、魚起片，油鹽醬醋飛舞，方寸之地好似江湖。愛生活的人都愛這個江湖！70份傳家私享食譜，食材與創(chuàng)意的碰撞，美食江湖達(dá)人----飛雪無霜一次教給你。四喜丸子、蒜蓉扇貝、香菇蒸蛋、百合南瓜湯、高升排骨、橄欖肉末毛豆、桃膠糖水、小貓凍芝士、冰糖燕窩、巧克力慕斯蛋糕、桂圓紅棗茶、鮮蝦青菜盒子、淡奶油饅頭、芹菜糯米燒麥、平底鍋比薩、酒釀圓子、蛋餃、爆魚……每一道都那么接地氣，每一道都透著暖暖的家常味。煎、炸、烹、煮，輕松上手，隨心情換著做，怎么也吃不厭。還原記憶味道，激發(fā)生活想象，用美食拯救我們那疏于照料的靈魂。幸福，有時就是在廚房好好做一頓飯。
節(jié)奏越來越快的都市生活，吃什么，是我們每天都在問的問題。一日三餐，如果某天下班回家，你突然不知道做什么好，又想吃得驚喜無限怎么辦？自己動手，豐衣足食。下廚房，是一種生活態(tài)度，也是一門藝術(shù)。宴請朋友，需要上臺面的大菜。糖醋大明蝦10分鐘搞定，比正宗西菜還誘人；無肉不歡者，來一鍋高升排骨，按飛雪無霜的法子做，簡單不費事。陽光斜斜地灑過窗的午后，享受愜意的下午茶時光吧。飛雪無霜會告訴你，小貓凍芝士和冰糖燕窩很配，送入口中，甜蜜立即充盈在齒間唇邊，那份又寵又愛的滋味，可能正是忙碌的你所需要的。家宴、聚餐……無論菜做了哪幾道，都少不了搭配的主食。零基礎(chǔ)也能做出的主食，大家都喜歡，別辜負(fù)它----鹵肉飯、鮮蝦青菜盒子、芹菜糯米燒麥，照著飛雪無霜的方子，在晚餐時間趕快動手做吧！當(dāng)然，你還可以像飛雪無霜那樣根據(jù) 不按常規(guī)創(chuàng)意美食，例如，平底鍋比薩，不用烤箱在家也能輕松搞定哦。這對忙碌的上班族來說很受用。70道美食方子，每一道都透著暖暖的愛意，每一道都是經(jīng)她親自測試、成功率*的烹飪新模板。她力求在每道菜里提出一種新烹飪核心技巧，新手都可以輕松學(xué)會。吃，真是世間*有趣的事，我們偶然間闖進(jìn)來，發(fā)現(xiàn)了這里的好。日子要有滋有味，與其羨慕別人，不如看著這本書，自己親自下廚。要知道，生活的樂趣、家的經(jīng)營，都在這煙火氣里頭了。
飛雪無霜，原名劉爭鳴。新浪美食元老博主，擁有2000萬以上的超級粉絲。既能玩轉(zhuǎn)烘焙甜點，又擅制作花樣主食；既是技術(shù)派高手，又十分接地氣兒。曾為多家美食雜志供稿，已出版《戒不掉的烘焙甜點》《飛雪無霜的美味烘焙坊》《面食不難》《百吃不厭的精品家常菜》《吃不夠的花樣主食》等多部美食暢銷書。
目錄健康早餐新主張（8 道）椰蓉小面包 ??????????????? 02香蕉牛奶飲 ??????????????? 06蔥香肉松面包卷 ????????????? 08紅豆芋頭飲 ??????????????? 11砂糖吐司條 ??????????????? 13牛奶麥片飲 ??????????????? 16酸奶吐司 ???????????????? 18花生奶 ????????????????? 21午餐美味大不同（16 道）四喜丸子 ???????????????? 24蒜蓉扇貝 ???????????????? 28香菇蒸蛋 ???????????????? 31百合南瓜湯 ??????????????? 34高升排骨 ???????????????? 36橄欖肉末毛豆 ?????????????? 39西紅柿炒雞蛋 ?????????????? 41鹵牛肉 ????????????????? 44絲瓜蛋湯 ???????????????? 47菜瓜炒雞蛋 ??????????????? 50香酥炸雞 ???????????????? 54青菜豆腐湯 ??????????????? 57韓式蘿卜片 ??????????????? 59糖醋大蝦 ???????????????? 62紅燒肉 ????????????????? 65蛋皮拌黃瓜 ??????????????? 68慢享愜意下午茶（14 道）黑芝麻肉松餅干 ????????????? 72姜棗茶 ????????????????? 76果醬曲奇 ???????????????? 79蜂蜜柚子茶 ??????????????? 82戚風(fēng)蛋糕 ???????????????? 85銀耳枸杞湯 ??????????????? 88蘋果蛋糕 ???????????????? 91銀耳桃膠糖水 ?????????????? 95小貓凍芝士 ??????????????? 98冰糖燕窩 ???????????????? 102水果巧克力慕斯蛋糕 ??????????? 104桂圓紅棗茶 ??????????????? 108輕乳酪蛋糕 ??????????????? 110糖水黃桃 ???????????????? 116絲瓜蛋湯 ???????????????? 47菜瓜炒雞蛋 ??????????????? 50香酥炸雞 ???????????????? 54青菜豆腐湯 ??????????????? 57韓式蘿卜片 ??????????????? 59糖醋大蝦 ???????????????? 62紅燒肉 ????????????????? 65蛋皮拌黃瓜 ??????????????? 68晚餐主食花樣多（10 道）鹵肉飯 ????????????????? 120雞腿飯 ????????????????? 125蔥肉大包 ???????????????? 128鮮蝦青菜盒子 ?????????????? 131蔥花雞蛋薄餅 ?????????????? 135淡奶油饅頭 ??????????????? 137芹菜糯米燒麥 ?????????????? 139平底鍋披薩 ??????????????? 143糯米蛋 ????????????????? 149酒釀圓子 ???????????????? 151幸福小甜品時光（8 道）雞蛋仔 ????????????????? 154芒果布丁 ???????????????? 157章魚燒 ????????????????? 160抹茶小花曲奇 ?????????????? 163戚風(fēng)紅棗蛋糕 ?????????????? 166果醬蛋糕卷 ??????????????? 171電飯鍋蛋糕 ??????????????? 174豆?jié){戚風(fēng)蛋糕 ?????????????? 178時光沉淀的味道（14 道）炸薯條 ????????????????? 184豆豉花生辣醬 ?????????????? 186蒜蓉香辣醬 ??????????????? 190香菇肉醬 ???????????????? 194自制豆腐 ???????????????? 198蛋餃 ?????????????????? 202蒜蓉 ?????????????????? 206爆魚 ?????????????????? 208果仁辣椒紅油 ?????????????? 211油炸花生米 ??????????????? 214剁椒 ?????????????????? 216豆芽機(jī)自制豆芽 ????????????? 219糖醋蘿卜干 ??????????????? 222水蜜桃果醬 ??????????????? 226
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