關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦

食品化學(xué)(第二版)

食品化學(xué)(第二版)

定  價:39.8 元

        

  • 作者:丁芳林
  • 出版時間:2017/2/1
  • ISBN:9787568024570
  • 出 版 社:華中科技大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.2 
  • 頁碼:288
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
9
7
0
8
2
7
4
5
5
6
7
8
0
食品化學(xué)是食品類專業(yè)的基礎(chǔ)課程。本教材的內(nèi)容分為三個模塊:一是食品中一般成分的化學(xué),重點介紹食品中的水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及食品中的酶;二是食品特殊成分的化學(xué),重點介紹天然色素、食品氣味化學(xué)、食品滋味化學(xué)、食品添加劑,以及天然毒性成分與污染物;三是實驗實訓(xùn)。
本教材可作為高職高專食品類專業(yè)教學(xué)用書,也可供食品相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員參考。
 你還可能感興趣
 我要評論
您的姓名   驗證碼: 圖片看不清?點擊重新得到驗證碼
留言內(nèi)容