本書立足于市場的實際需求，緊跟酒店行業(yè)發(fā)展的潮流，進(jìn)行大膽的創(chuàng)新。本書結(jié)合星級酒店前廳工作的案例，詳細(xì)講解了如何成為一名的前廳服務(wù)與管理人員，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中能夠深入了解前廳工作的內(nèi)容。本書共分為走進(jìn)前廳部、熟悉預(yù)訂服務(wù)、掌握禮賓服務(wù)、熟悉總臺接待服務(wù)、熟悉總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)、解析前廳銷售服務(wù)、熟悉前廳部管理7個學(xué)習(xí)單元。本書適合作為中等職業(yè)學(xué)校旅游管理、酒店管理、餐飲管理及烹飪等專業(yè)學(xué)生的教材，也可以作為酒店從

本教材是作者根據(jù)多年教學(xué)實踐積累的案例，結(jié)合傳統(tǒng)酒店管理理論改編而成的，主要內(nèi)容包括：現(xiàn)代酒店概述、現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論、現(xiàn)代酒店組織管理、現(xiàn)代酒店主要業(yè)務(wù)部門管理、現(xiàn)代酒店營銷管理、現(xiàn)代酒店人力資源管理和現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理。本教材可供職業(yè)院校酒店管理與服務(wù)專業(yè)的學(xué)生使用，也可供從事酒店管理工作的人員參考。

千百年來，茶文化顯示了一種永恒的生命力，無論中囪茶藝、日本茶道、韓國茶禮，無不使接觸者感受到它的魅力。奧秘何在？在于人們經(jīng)由茶道獲得一份真善美的陶冶。在茶的濃釅和醇厚中，浸潤著歲月的秘香，貯藏了時間的能量。茶是時間的醍醐，是光陰對細(xì)節(jié)的耐心雕琢；茶更是一種在時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術(shù)：茶還是一種頓悟，是一種用時間去完成的修行，是茶禪一味的好的注釋。

《會議服務(wù)》是以一本體現(xiàn)工作過程導(dǎo)向課改思路的實用型會展專業(yè)教材。本教材分為三個單元，分別以行政事業(yè)單位會議，公司會議服務(wù)和社團(tuán)會議服務(wù)三類不同類型的會議服務(wù)工作為載體，介紹會議服務(wù)工作的工作流程、工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。第一單元是行政事業(yè)單位會議服務(wù)，介紹會議服務(wù)公司、會展中心、會議酒店或者其他會議服務(wù)機(jī)構(gòu)如何為行政事業(yè)類單位舉辦的各種會議提供服務(wù)。以行政事業(yè)類單位常見的工作總結(jié)會為載體，從會議中心工作人員的視角，完

《調(diào)酒藝術(shù)技能實訓(xùn)》體現(xiàn)“以能力為本位、以學(xué)生為主體、以實踐為導(dǎo)向”的職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)思想，體現(xiàn)“先做后學(xué)、先會后學(xué)、先學(xué)后教、以學(xué)定教”的教學(xué)方式，突出實踐教學(xué)，強(qiáng)調(diào)個性的實操實訓(xùn)，具有較強(qiáng)的實用性和適用性。 本書盡可能把理論性強(qiáng)的知識點簡易化、通俗化，增設(shè)“溫馨提示”、“小知識”等內(nèi)容，以圖文實物的形式代替枯燥無味的、復(fù)雜的文字?jǐn)⑹觥? 為方便教師教學(xué)，本書配備了多媒體教學(xué)課件以及視頻

《中餐服務(wù)職業(yè)能力綜合實訓(xùn)》根據(jù)職業(yè)院校高星級飯店運營與管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和中餐廳的實際工作需要及餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，為提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力編寫而成。在分析了中餐服務(wù)工作所需知識、技能及中餐服務(wù)行業(yè)不斷發(fā)展對從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力需求變化的基礎(chǔ)上，有針對性地編寫了此書。 全書共分六個單元，具體內(nèi)容包括：中餐服務(wù)技術(shù)能力實訓(xùn)、中餐服務(wù)語言能力實訓(xùn)、中餐服務(wù)觀察和記憶能力實訓(xùn)、中餐服務(wù)推銷能

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務(wù)技能實訓(xùn)（第2版）》以中級餐廳服務(wù)員技能考核要求為指導(dǎo)，分析了餐廳服務(wù)員工作所需的知識、能力、技能、態(tài)度等知識點，在對大量旅游企業(yè)進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，將餐廳服務(wù)技能分解成五個既相互聯(lián)系又自成體系的項目，任務(wù)明確，操作性強(qiáng)。在實際教學(xué)中，可根據(jù)需要對各項目進(jìn)行拆裝、組合。《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務(wù)技能實訓(xùn)（第2版）》還配有案例、習(xí)題和視頻光盤等輔助教學(xué)資料，有很強(qiáng)的直

《前廳服務(wù)技能實訓(xùn)（旅游類專業(yè)適用）》以前廳各崗位的業(yè)務(wù)操作流程為序，將飯店前廳部的重點崗位技能分成預(yù)訂、禮賓、接待、問詢、大堂副理、商務(wù)中心、電話總機(jī)、收銀8個模塊。每個模塊分別設(shè)計不同的訓(xùn)練項目，各訓(xùn)練項目均為酒店前廳部各崗位的常規(guī)工作。針對每個訓(xùn)練項目，分別制定規(guī)范的操作流程、操作程序細(xì)則，并根據(jù)每個操作程序細(xì)則設(shè)計配套的考核評分表，以便于進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練時達(dá)到預(yù)期效果。 《前廳服務(wù)技能實訓(xùn)（旅游

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材·中等職業(yè)教育旅游服務(wù)類專業(yè)規(guī)劃教材：客房服務(wù)技能實訓(xùn)（第2版）》是一本高星級酒店客房服務(wù)的實訓(xùn)教材。本書貫徹了“項目教學(xué)”這一教學(xué)理念，將客房服務(wù)工作分成了客房清掃服務(wù)、衛(wèi)生間清掃服務(wù)、鋪床、公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)、布件房與洗衣房管理、客房接待服務(wù)、客房設(shè)備用品管理、客房安全管理八個項目，每一項目又分為若干任務(wù)，每一任務(wù)都包括理論知識、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)準(zhǔn)備、技能訓(xùn)練、技能訓(xùn)練注意事項、學(xué)

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：中餐廳擺臺技能實訓(xùn)（第2版）》是在第1版的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)前中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和中餐廳的實際工作需要修訂而成。全書共分6個項目，內(nèi)容包括：輕托訓(xùn)練、餐巾折花訓(xùn)練、鋪臺布訓(xùn)練、斟酒訓(xùn)練、中餐擺臺訓(xùn)練和餐廳布置訓(xùn)練。書后配有附錄，內(nèi)容為中餐擺臺考核訓(xùn)練。本書注重技能操作，力求濃縮精練，突出針對性、典型性、實用性。 《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：中餐廳擺臺技能