《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》以中級(jí)餐廳服務(wù)員技能考核要求為指導(dǎo)，分析了餐廳服務(wù)員工作所需的知識(shí)、能力、技能、態(tài)度等知識(shí)點(diǎn)，在對(duì)大量旅游企業(yè)進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，將餐廳服務(wù)技能分解成五個(gè)既相互聯(lián)系又自成體系的項(xiàng)目，任務(wù)明確，操作性強(qiáng)。在實(shí)際教學(xué)中，可根據(jù)需要對(duì)各項(xiàng)目進(jìn)行拆裝、組合。
　　《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》還配有案例、習(xí)題和視頻光盤等輔助教學(xué)資料，有很強(qiáng)的直觀性和可操作性，可引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究式學(xué)習(xí)，以加強(qiáng)對(duì)學(xué)生動(dòng)手、動(dòng)口、動(dòng)腦能力的培養(yǎng)。
　　《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》內(nèi)容通俗易懂、貼近實(shí)際、實(shí)用性強(qiáng)，版面活潑、圖文并茂，可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)類專業(yè)的教材或企業(yè)培訓(xùn)教材。