吃的欲望是人的天性，李時珍曾說飲食者，人之命脈也。飲食文化是人類進入文明時代的產(chǎn)物，人文禮教的出現(xiàn)就是從飲食開始的，夫禮之初，始諸飲食。孔子就很重視食禮，說：席不正不坐，割不正不食。我國的飲食文化源遠流長，博大精深。中國被譽為烹飪王國，更蘊藏著深厚的文化。孫中山先生早就在《建國方略》中說：中國發(fā)現(xiàn)之食物，固大盛于歐美，

從羅馬帝國分治到宇航員行走太空，橫跨千年的人類歷史，如果濃縮成一瓶醬汁、一盤烤肉、一碗羹湯、一場晚宴，會不會有別樣的聲色？作者湯姆·尼倫，從鯉魚身上的蛋白質(zhì)寫起，到暗藏殺戮的晚宴美食，再到宇航餐中的增稠劑，抽絲剝繭地還原了一張人所共知卻又無比陌生的餐桌，打撈起文明爭戰(zhàn)中食材搏殺的趣聞，揭示足以毀滅和成就一個民族和國家的

這是一本科普讀物。內(nèi)容包括：1.濃香何以香天下？2.濃香與醬香。3.濃香型白酒里明明沒加糖，為什么甘甜？4.為什么高粱在釀酒原料中無可替代？5.老酒到底哪里好？6.為啥說”自古飲者多長壽”？7.教你一分鐘看懂智能釀造。8.為什么夏天喝酒冰飲更爽？9.如何看出對方酒量？10.為什么洋酒比白酒更容易上頭？以及酒桌上生存指南

本教材以飯店管理自身系統(tǒng)為基礎(chǔ)構(gòu)建教材內(nèi)容體系,以培養(yǎng)學(xué)生酒店管理職業(yè)素養(yǎng)為核心整合教材內(nèi)容。以案例引導(dǎo)學(xué)習(xí),以項目實現(xiàn)教學(xué)目標。各章以一定的典型案例貫穿始終,每個項目都是針對具體飯店進行的,使學(xué)生在分析案例的過程中掌握知識、提升技能。教材按照模塊－項目－任務(wù)的模式展開,主要模塊與項目為:酒水服務(wù)(酒水常識、葡萄酒服務(wù)

本書以青海蒙古食肉習(xí)俗研究為主,論述羊肉文化傳統(tǒng)概念,將祖?zhèn)餮蛉馕幕瘡募t食文化中分離出來,獨立形成整個蒙古民族原生態(tài)文化之一,對青少年傳承青海蒙古原生態(tài)羊肉文化,使他們掌握本民族食肉習(xí)俗,保護游牧民族傳統(tǒng)生活方式,繼承和發(fā)展綠色畜牧業(yè)經(jīng)濟具有現(xiàn)實意義。本書共分二十章、七十六節(jié),從青藏高原蒙古族地區(qū)綿羊品種、蒙古羊與藏細

這本文集，仍聚焦茶事，展示了奮戰(zhàn)在茶葉科研、生產(chǎn)、銷售和文化創(chuàng)新道路上的茶人們。這些茶人，有帶領(lǐng)群眾脫貧致富的領(lǐng)頭雁，有追求匠心精神的制茶大師，有低調(diào)謙遜的資深茶葉工作者，有成功跨界的茶商，有茶文化推廣者，有創(chuàng)新敢闖的“新生代茶人”……他們對茶抱有匠心的堅守和神圣的使命，這是一份時代的呼喚和歷史的責(zé)任。

本書從酒藝、酒與人生、酒與社會、酒與文化等層面分析酒的文化內(nèi)涵。著重研究了酒品與酒器，品酒與酒興，酒令、酒禮與酒累，酒與健康、交際、趣味、創(chuàng)造、農(nóng)耕文明、社會治理、經(jīng)濟、文字、藝術(shù)、哲學(xué)等方面的緊密關(guān)系，呈現(xiàn)出酒的人類學(xué)理論譜系。

本書以開放式學(xué)習(xí)的方式，讓學(xué)生去了解生活中茶的豐富內(nèi)涵，從而對茶產(chǎn)生親切感。當我們一同走進生活中的茶世界，會了解到茶文化包含了“清敬和美”的思想，也是人們生活中的精神食糧，展現(xiàn)了中國文化的自信與從容。

本書是一部全面系統(tǒng)梳理介紹勐海茶、勐海味的學(xué)術(shù)著作，書中有許多原創(chuàng)性的觀點和思路，如對勐海茶、勐海味的概括、對中國茶道的新認識、對茶藝功能的重新定義和分類等。

本書共三章，分別為“新昌小吃”“天姥農(nóng)味”“石城風(fēng)味”。新昌小吃介紹以年糕、榨面、春餅、鑊拉頭、芋餃等為代表的小吃。天姥農(nóng)味介紹新昌茶葉、新昌石斑魚、小京生、迷你小番薯、牛心柿等農(nóng)副產(chǎn)品。石城風(fēng)味介紹蛋卷、米海茶、同興糕點、玉米餅等地域風(fēng)味。