本書(shū)以青海蒙古食肉習(xí)俗研究為主, 論述羊肉文化傳統(tǒng)概念, 將祖?zhèn)餮蛉馕幕瘡募t食文化中分離出來(lái), 獨(dú)立形成整個(gè)蒙古民族原生態(tài)文化之一, 對(duì)青少年傳承青海蒙古原生態(tài)羊肉文化, 使他們掌握本民族食肉習(xí)俗, 保護(hù)游牧民族傳統(tǒng)生活方式, 繼承和發(fā)展綠色畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)具有現(xiàn)實(shí)意義。本書(shū)共分二十章、七十六節(jié), 從青藏高原蒙古族地區(qū)綿羊品種、蒙古羊與藏細(xì)羊的區(qū)別入手, 引用了青海蒙古有關(guān)羊肉文化的民間傳說(shuō)和諺語(yǔ), 緊貼于牧民生活, 以通俗易懂的語(yǔ)言系統(tǒng)介紹了青海蒙古族宰羊、加工羊肉灌腸、儲(chǔ)藏羊肉、閹割羊羔等生產(chǎn)生活技能, 并分析食肉、喝湯及羊肉湯、骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分, 研究羊肉文化相關(guān)的游戲、占卜、祭祀和慶祝等活動(dòng)特點(diǎn), 論述羊肉文化有關(guān)的地方性頌詞、諺語(yǔ)和謎語(yǔ)內(nèi)容, 描述了蒙古人食肉風(fēng)尚和禁忌等。