創(chuàng)新篇是科學檢驗精神叢書的收官之作，也是點睛之作，囊括了當前中國食品藥品檢驗創(chuàng)新的理論思考和豐富實踐，凝聚了全國6000多食品藥品檢驗工作者的智慧和力量。創(chuàng)新篇立足科學檢驗精神，以創(chuàng)新理論為框架，結合中國藥檢60年的檢驗創(chuàng)新實踐，將檢驗創(chuàng)新的概念貫穿始終，按照由實踐總結出理論，再以理論指導實踐的思路，從檢驗創(chuàng)新到創(chuàng)新檢

嚴謹篇收集了來自全國藥檢系統(tǒng)人士寫的關于嚴謹?shù)娜貉凿�，共�?00條。嚴謹是科學檢驗精神的品格。嚴謹檢驗需要嚴謹品格及其保障機制。揭開嚴謹?shù)拿婕�，你會看到嚴謹是一種科學態(tài)度，是一種人生哲學，是你在生活、工作、學習中智慧火花迸發(fā)的導索。嚴謹篇作者以輕松、流暢略帶散文化的筆調，將比較抽象的嚴謹、嚴謹檢驗、嚴謹品格及其保障機制

中國食品藥品檢驗系統(tǒng)歷經(jīng)60多年檢驗為民光榮歲月，凝練出內涵豐富、樸實無華的檢驗為民理念，是社會主義核心價值觀在食品藥品檢驗領域的職業(yè)體現(xiàn)。本書分上、中、下三篇，上篇（第1～3章）：獻身使命檢驗為民的堅守。主要闡述檢驗為民理念的形成、本質、內涵、引領作用以及60年來中國食品藥品檢驗系統(tǒng)檢驗為民的光輝歷程。中篇（第4～6

《食品化學》綜合近年來有關食品化學的相關書籍和資料，共分12章，重點介紹食品化學的基礎理論及其相關的實用知識，主要包括食品的六大營養(yǎng)成分、食品的色香味和有害成分的結構、性質和它們在食品加工和儲藏中的變化及其對食品品質和安全性的影響，酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的營養(yǎng)等。此外，本教材還融入一定實踐知識，并結合一定的化學反應

本書從果蔬貯藏基礎知識、果蔬采后商品化處理、果蔬貯藏方式與管理、常見果蔬貯藏技術、果蔬加工基礎知識、果蔬加工生產(chǎn)技術幾個方面進行了闡述，內容充實，圖文并茂，適用于新型職業(yè)農(nóng)民、生產(chǎn)一線的技術人員、大中專院校學生、教師的參考用書。

本教材根據(jù)具有職業(yè)重要功能的典型工作任務，確定理論與實踐一體化的學習任務，按照工作過程組織學習過程，依據(jù)認得職業(yè)成長規(guī)律進行課程順序排列。強調學習的內容是工作，通過工作實現(xiàn)學習，從而達到學會工作的目的。通過三年示范校的課程改革與建設，形成了以項目為主體、集教材學材為一體的行動導向式的教材資料，即農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)物質分析配套教

《食品安全治理藍皮書（2014）》主要聚焦2014年我國食品安全治理的發(fā)展狀況。根據(jù)食品安全治理的一般規(guī)律和我國國情，食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心下設食品安全法治、食品安全政府監(jiān)管、食品安全社會參與、食品安全環(huán)境治理、食品安全標準、食品安全風險治理、食品安全國際合作與國家安全七大研究平臺，旨在通過這種既分工又合作的機制，實

魏立華編著的這本《食品安全知識必讀》為食品安全科普文叢第二輯，采用新穎的視角、問答的形式，解讀食品安全基本知識；剖析轉基因食品、食品添加劑、食品毒素等引發(fā)的食品安全認識誤區(qū)和困惑；引導消費者尤其是青少年培養(yǎng)科學的食品安全意識，自主平衡膳食；通過食品安全事件典型案例分析讓消費者了解食品安全的深層次內涵，建立科學的食品安全

魏立華編著的這本《食品安全知識必讀》為食品安全科普文叢第二輯，采用新穎的視角、問答的形式，解讀食品安全基本知識；剖析轉基因食品、食品添加劑、食品毒素等引發(fā)的食品安全認識誤區(qū)和困惑；引導消費者尤其是青少年培養(yǎng)科學的食品安全意識，自主平衡膳食；通過食品安全事件典型案例分析讓消費者了解食品安全的深層次內涵，建立科學的食品安全

“食品風味化學”是食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)的重要課程之一。伴隨著人們對食品質量（色、香、味、形、安全）的要求日益增加，同時，隨著食品化學、食品調味學等學科的發(fā)展，食品風味化學學科的基本理論與實踐得到了迅速發(fā)展。為適應食品科學的發(fā)展以及滿足教學需要，本教材以食品風味化學的基礎理論及應用為主線，著重介紹了食品