本教材根據(jù)具有職業(yè)重要功能的典型工作任務(wù)，確定理論與實踐一體化的學(xué)習(xí)任務(wù)，按照工作過程組織學(xué)習(xí)過程，依據(jù)認(rèn)得職業(yè)成長規(guī)律進(jìn)行課程順序排列。強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的內(nèi)容是工作，通過工作實現(xiàn)學(xué)習(xí)，從而達(dá)到學(xué)會工作的目的。通過三年示范校的課程改革與建設(shè)，形成了以項目為主體、集教材學(xué)材為一體的行動導(dǎo)向式的教材資料，即農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)物質(zhì)分析配套教材。該教材打破了傳統(tǒng)檢驗類教材的編寫形式，同時將目前職業(yè)教育所要求的是工學(xué)結(jié)合、行動導(dǎo)向等教學(xué)理念融入教材的編寫，多角度調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，進(jìn)一步理解技術(shù)知識并提高解決問題的能力。