《自釀葡萄酒入門指南》的主要內容包括釀酒前的準備工作，包括設備、原料、技術、裝瓶、存儲和標簽的準備和制作；釀酒的步驟，包括利用釀酒套裝釀酒和濃縮液釀酒；葡萄、水果和植物釀酒的工藝和配方包括葡萄酒、杏仁酒、蘋果酒等29款酒的配方；*后作者介紹了如何享受美酒。

《零基礎樂享烘焙》是1000萬人次點擊率新浪美食博主梅依舊的第yi本烘焙作品，書里介紹烘焙基本原料和會用到的基本工具，還包含了20款餅干、20款蛋糕、20款面包比薩、10款泡芙撻派、11款慕斯布丁、10款零食小點、10款冰品、10款常用餡料。一步一圖，讓你零基礎也能做烘焙。

本書是日本料理家若山曜子著的甜點食譜集，分享了用密封玻璃瓶做美味蛋糕的方法。 為什么要用玻璃瓶做蛋糕？ ◆鎖住新鮮與美味。選用密封性好的玻璃瓶，可以在方寸之間營造出一個微真空的小環(huán)境，蛋糕的美味不流失。 ◆手拙的人也能輕松做好。不用小心翼翼地脫模，也不必用盡心思裱花，只需將食材層層疊放進玻璃瓶中，就能輕松做出造型可愛的

《葡萄酒的三生三世/廈門大學選修課教材叢書》通過生動的文字、圖片，娓娓道來關于葡萄酒的舊經(jīng)典、新故事，兼顧專業(yè)性和趣味性。本書既是一本創(chuàng)新的葡萄酒文化知識品鑒課本，也是一部以葡萄酒生靈作為主角的故事書。

《茶葉微生物產(chǎn)品學（普通高等教育十三五規(guī)劃教材）》由中國輕工業(yè)出版社出版。

全書共5篇，15章，主要介紹了功能食品的理論基礎，重要活性成分的結構、性質與功效，功能食品的原料，相關加工技術，功能食品的開發(fā)及其案例，功能食品的申報與管理。

本書共9章，第1章概述了食品安全風險分析的歷史、現(xiàn)狀；第2-5章系統(tǒng)介紹了食品安全風險評估理論，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述；第6-7章分別列舉了微生物風險評估和化學物風險評估實例，便于讀者熟悉風險評估的具體操作過程；第8-9章分別簡介了風險管理和風險交流，通過這兩章的學習，讀者可系統(tǒng)地了解食品風

本書選擇具有理論意義的食品產(chǎn)品與配料工藝以及部分新技術作為實驗的內容，其中包括了編者近年來科學研究與技術開發(fā)的成果。編者在每個實驗的“參考文獻”中附有相關的技術標準、學術論文、參考書和食品科技視頻。本書以食品技術原理國家精品資源共享課程為平臺播放食品科技視頻，幫助讀者順暢觀看，開展拓展性和探究性學習。 本書可以作為本

中國大廚專業(yè)傳媒的編輯在多年的探店過程中，搜集了數(shù)百款自制醬料、醬汁，現(xiàn)精選一百三十余款集結成冊，并分涼菜醬汁和熱菜醬汁兩部分，分12大類分享給廣大讀者。醬汁配比詳細，菜例做法實用，擁有此書，相當于有自己的一部醬汁秘笈。

食藥安全關切著民眾的健康狀況，也是健康傳播研究中的一個重要議題。本書將食藥安全輿情事件的熱度評價體系應用于2016年熱點輿情事件中，選擇介紹了排名前20位的食藥安全輿情事件、排名前10的人物食藥安全輿情人物以及排名前15的食藥安全熱點政策，并對于食藥安全輿情事件的傳播常規(guī)模型進行總結分析。