民以食為天，不安全的食品會(huì)拖垮你的健康。本書從選購出發(fā)，為您裝上安全眼，挑出安全、健康的主食、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、調(diào)味品、飲品、方便食品等，讓你從源頭掌握食品安全。同時(shí)，本書還融入了飲食養(yǎng)生、查看食品資質(zhì)等內(nèi)容，更為實(shí)用，可操作性更強(qiáng)，讓你拿來即用，選出安全、健康食材，吃出健康好身體。

《中國食品藥品檢驗(yàn)?zāi)觇b2016》是一部反映中國食品藥品檢定研究院及各地方食品藥品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)2016年在藥品、生物制品、醫(yī)療器械、食品、化妝品等方面的監(jiān)督檢驗(yàn)工作及科研成就的年度資料性工具書，由中國食品藥品檢定研究院組織編纂。書中包括特載及1~13部分，主要分為檢驗(yàn)檢測、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)化研究、食品藥品技術(shù)監(jiān)督、質(zhì)量管理

市場競爭，產(chǎn)品為王；暢銷食品可以創(chuàng)造銷售奇跡，把企業(yè)帶入發(fā)展快車道。本書以理論加案例的形式，全面講解了如何進(jìn)行暢銷食品設(shè)計(jì)。在概述了暢銷食品的概念、查詢渠道、內(nèi)在邏輯的基礎(chǔ)上，分7步介紹了超級產(chǎn)品設(shè)計(jì)、配方創(chuàng)新設(shè)計(jì)、工藝創(chuàng)新設(shè)計(jì)、質(zhì)構(gòu)組合設(shè)計(jì)、營養(yǎng)聲稱設(shè)計(jì)、保健功能設(shè)計(jì)、趣味化設(shè)計(jì)，其中包括每一步的設(shè)計(jì)原理、方法、設(shè)計(jì)

如何設(shè)計(jì)產(chǎn)品、多出產(chǎn)品、出好產(chǎn)品，是企業(yè)和設(shè)計(jì)人員所面對的永遠(yuǎn)的持續(xù)的話題。本書從設(shè)計(jì)的角度出發(fā)，以思維導(dǎo)圖為工具，整合前沿理念，對糖果、巧克力的基本概念、產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)行解讀，介紹了硬質(zhì)糖果、充氣糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥質(zhì)糖果、凝膠糖果、膠基糖果、壓片糖果等八大類糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、拋光巧克力、代

為了便于食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)、銷售和使用單位、監(jiān)督和檢驗(yàn)部門以及科研機(jī)構(gòu)等相關(guān)人員能更好地使用GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，我們組織編寫《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)速查手冊》一書，提供更多的查詢方式并更新一些最新的數(shù)據(jù)。為了讓使用單位更方便查詢和攜帶，我們根據(jù)GB2760-2014的表E.1"食

為了做好食品安全檢測技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)在焙烤食品行業(yè)的應(yīng)用和推廣，提升焙烤食品行業(yè)的質(zhì)量安全技術(shù)水平，為了能夠更好地幫助焙烤食品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)人員和管理人員、科研機(jī)構(gòu)、檢測機(jī)構(gòu)人員等提高生產(chǎn)技能、檢測能力和管理水平，特編寫本書。本書內(nèi)容包括：焙烤食品行業(yè)動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢等、監(jiān)測檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理要求、監(jiān)測抽樣、常規(guī)理化檢測方法、元

雞蛋粉是以蛋液為原料，經(jīng)干燥加工去除水分而制得的粉末狀可食用蛋制品。含有人體必需的動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂以及礦物質(zhì)和維生素，其組分質(zhì)量高，吸收率也高，特別是對人腦和神經(jīng)系統(tǒng)所不可缺少的磷脂的含量比較豐富，是食品工業(yè)的重要原料，既能改善食品的風(fēng)味，也能提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。雞蛋粉生產(chǎn)不僅解決了鮮蛋易變質(zhì)、易破損的弊端，還

作者通過嚴(yán)格的考據(jù)研究揭示了蔗糖自先秦至清代的種植、制造、使用等演變、傳播的歷史；介紹了甘蔗種植和砂糖制造在世界范圍內(nèi)的文化交流中所起的作用，以及中國在其中的貢獻(xiàn)；揭示了蔗糖千百年來在全世界范圍內(nèi)傳播的過程，呈現(xiàn)了隱藏在蔗糖背后錯(cuò)綜復(fù)雜的文化交流史。

《果品及其制品質(zhì)量安全檢測》系列叢書內(nèi)容豐富，覆蓋果品及其制品質(zhì)量安全檢測的各個(gè)方面，共收錄檢測方法近330種。其中：營養(yǎng)品質(zhì)檢測方法39種，以分光光度法、水解法和滴定法為主，覆蓋17種（類）營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)；功能成分檢測方法40種，以液相色譜法居多，覆蓋32種（類）功能成分；農(nóng)藥殘留檢測方法111種，以氣相色譜一質(zhì)譜法和

黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視食品安全問題，強(qiáng)調(diào)要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會(huì)報(bào)告明確提出：“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。”保障食品安