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果品及其制品質(zhì)量安全檢測(cè)（農(nóng)藥殘留 下）

果品及其制品質(zhì)量安全檢測(cè)（農(nóng)藥殘留 下）

定　　價(jià)：68 元

        

  • 作者：聶繼云 編
  • 出版時(shí)間：2017/12/1
  • ISBN：9787502645267
  • 出 版 社：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社
  • 中圖法分類：TS255.7 
  • 頁碼：
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：1
  • 開本：16開
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　　《果品及其制品質(zhì)量安全檢測(cè)》系列叢書內(nèi)容豐富，覆蓋果品及其制品質(zhì)量安全檢測(cè)的各個(gè)方面，共收錄檢測(cè)方法近330種。其中：營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)檢測(cè)方法39種，以分光光度法、水解法和滴定法為主，覆蓋17種（類）營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)；功能成分檢測(cè)方法40種，以液相色譜法居多，覆蓋32種（類）功能成分；農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法111種，以氣相色譜一質(zhì)譜法和液相色譜一質(zhì)譜／質(zhì)譜法為主，包括64種單殘留方法和47種多殘留方法，多殘留檢測(cè)方法可檢測(cè)2種～512種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留；元素檢測(cè)方法45種，包括39種單元素方法和6種多元素方法（多元素方法可檢測(cè)4種～26種元素），前者主要是原子吸收光譜法、原子熒光光譜法和分光光度法，后者均為ICP-OES法或ICP-MS法；添加劑檢測(cè)方法28種，以液相色譜法為主，覆蓋43種食品添加劑；污染物檢測(cè)方法7種，覆蓋30種污染物；真菌毒素檢測(cè)方法12種，覆蓋4種（類）真菌毒素和產(chǎn)毒青霉屬、曲霉屬及其毒素；致病菌檢測(cè)方法18種，覆蓋11種致病菌；果品成分檢測(cè)方法11種，均為PCR法，覆蓋11種水果成分；過敏原果品成分檢測(cè)方法15種，主要是LAMP法和實(shí)時(shí)熒光PCR法，覆蓋9種過敏原果品成分。
　　本書內(nèi)容全面、語言精練、條理清晰、重點(diǎn)突出，為全面、科學(xué)、公正地開展果品及其制品質(zhì)量安全檢測(cè)、鑒定、評(píng)價(jià)提供了重要技術(shù)支持和依據(jù)，可供高等院校、科研院所和企事業(yè)單位從事果品及其制品質(zhì)量安全分析檢測(cè)的科研人員、師生和技術(shù)人員參考。
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