本書以“面糊”為主題，介紹用各式面糊制作的30款美味甜點。每一種面糊都有各自的特色，與它希望呈現(xiàn)出的面貌，是該蓬松還是酥脆、扎實還是柔軟？面糊是甜點的骨架，賦與甜點不同的深度與輪廓。做出完美的面糊，就成功了一半！本書特色●以動畫般的連續(xù)圖片詳盡講解步驟！●為了讓一般人在家也能做出甜點名店般的美味，老師竭盡腦汁的傾心之作

近年來，我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，傳統(tǒng)的食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)很難適應(yīng)消費者所需，食品領(lǐng)域安全問題也越來越突出。為解決日益增長的人民所需與現(xiàn)有食品產(chǎn)業(yè)落后的矛盾，必須培養(yǎng)一大批具有國際化視野和知識技能的食品專業(yè)人才。為此國家引入了工程教育專業(yè)認(rèn)證來與國際先進(jìn)國家接軌，工程教育專業(yè)認(rèn)證是國際通行的工程教育質(zhì)量保障制度

本書囊括了從葡萄園采收到釀酒、灌裝、儲存、品酒及葡萄酒法規(guī)等幾乎與葡萄酒生產(chǎn)過程相關(guān)的所有內(nèi)容。以淺顯易懂的文字介紹了葡萄酒生產(chǎn)過程中的專業(yè)術(shù)語，深入淺出，可以幫助那些沒有受過專業(yè)課程訓(xùn)練，但對葡萄酒感興趣，并想知道背后生產(chǎn)過程的人們，更輕松地走入葡萄酒世界的大門。

子瑜媽媽累積10年的經(jīng)典之作。61款經(jīng)典人氣餅干，18款極簡網(wǎng)紅小蛋糕，獨家配方毫無保留，美味經(jīng)驗全分享。親手制作，食材明了，遠(yuǎn)離食品安全問題。配方精準(zhǔn)，一學(xué)就會，作品造型可愛，創(chuàng)意迭出，為家人帶來驚喜。

《中國食品安全發(fā)展報告2018》主要側(cè)重于反映2017年度我國食品安全狀況與體系建設(shè)的新進(jìn)展。與《中國食品安全發(fā)展報告（2012、2013、2014、2015、2016、2017）》相類似，考慮到食品安全具有動態(tài)演化的特征，為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展、食品安全風(fēng)險治理支撐能力與食品安

《牛奶的前世今生奶香飄萬家系列活動科普問答》內(nèi)容簡介：本書主要以問答的形式介紹了奶牛生產(chǎn)基礎(chǔ)知識，奶牛繁殖、營養(yǎng)與飼料、疫病防治知識，乳品加工、飲用、奶牛保健知識，以及奶業(yè)熱點問題。

《咖啡師寶典：咖啡控必備的*本書》是送給咖啡愛好者以及咖啡師的實用指南，書中有你想了解的咖啡豆挑選、烘焙、拼配和研磨的小知識，有你喜愛的各種手沖咖啡沖煮器介紹，還有有經(jīng)典意式咖啡制作方法及其無限創(chuàng)意。無論你愛手沖咖啡，還是只想要一杯簡單的美式咖啡，都能輕松上手。 隨書附贈咖啡及其他飲品制作過程小視頻，學(xué)習(xí)更簡單更直觀。

“咖啡服務(wù)”是酒店服務(wù)與管理專業(yè)的核心課程。《咖啡服務(wù)(第2版)》在編寫過程中，力求在內(nèi)容上體現(xiàn)新知識、新技術(shù)、新工藝；體例上以任務(wù)為引領(lǐng)，通過設(shè)置工作情境，激發(fā)學(xué)習(xí)咖啡制作的興趣；以信息頁形式將主要知識及技能操作融為一體；通過填寫任務(wù)單，完成實際操作流程，掌握咖啡制作及服務(wù)技能；通過任務(wù)評價檢驗學(xué)生的學(xué)習(xí)效果并予以激

第一部分介紹了葡萄酒的化學(xué)組成及其反應(yīng)；第二部分論述了葡萄酒生產(chǎn)過程中的化學(xué)；第三部分總結(jié)了葡萄酒化學(xué)的最新研究進(jìn)展。本書結(jié)構(gòu)編排循序漸進(jìn)，圖表制作精美，論述科學(xué)，內(nèi)容新穎，收錄了最新的研究成果.本書可供食品科學(xué)及葡萄酒等相關(guān)研發(fā)人員、高等院校師生參考閱讀。

各分冊的品種確定是根據(jù)國家衛(wèi)計委新公布的“既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄”（征求意見稿）中規(guī)定的101種藥食兩用物品，按照干鮮果品、調(diào)味香料、涼茶原料、常用滋補(bǔ)中藥來分類進(jìn)行編纂，旨在為藥食兩用物品的合理應(yīng)用提供方便的資料與具體的實用指南。