我從事餐飲專業(yè)技術(shù)教學(xué)與輔導(dǎo)開店工作20余年，學(xué)生們遍及各行業(yè)，每個(gè)人對(duì)創(chuàng)業(yè)都懷著無(wú)比的熱忱和沖勁，只是在開放性競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)里，機(jī)會(huì)很多，消費(fèi)者的選擇也很多，在太多同質(zhì)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)下，要如何讓消費(fèi)者看到你的店？是我在課堂上常拿來(lái)和學(xué)生討論的重點(diǎn)。見(jiàn)過(guò)許多熱熱鬧鬧的開店，短時(shí)間就靜悄悄落幕的例子，很多有心創(chuàng)業(yè)的人努力研習(xí)吧臺(tái)技術(shù)，但礙于信息不足，對(duì)市場(chǎng)與營(yíng)運(yùn)的認(rèn)知有限，造成了創(chuàng)業(yè)期待與開店實(shí)際落差太大，而最后草草收?qǐng)觥?br />　　開店只是個(gè)開頭，還有更長(zhǎng)的路要走，老板想要當(dāng)?shù)瞄L(zhǎng)久，不僅產(chǎn)品技術(shù)要專業(yè)，商圈評(píng)估、店務(wù)經(jīng)營(yíng)等規(guī)劃更要專業(yè)，這也是我創(chuàng)辦楊海銓創(chuàng)業(yè)吧臺(tái)/餐飲技藝補(bǔ)習(xí)班的主因。多年輔導(dǎo)培訓(xùn)餐飲吧臺(tái)創(chuàng)業(yè)人才的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合市場(chǎng)分析的專業(yè)智囊團(tuán)隊(duì)，提供技術(shù)與市場(chǎng)的兩大專業(yè)資訊，以及開店商圈評(píng)估與店鋪經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)等，協(xié)助更多的創(chuàng)業(yè)有心人圓創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。創(chuàng)業(yè)的成功需要雙管齊下的努力，技術(shù)與營(yíng)運(yùn)規(guī)劃的專業(yè)，才能奠定永續(xù)經(jīng)營(yíng)的深厚根基。
　　本書從產(chǎn)品設(shè)備到咖啡飲品調(diào)制技巧都有清楚易懂的說(shuō)明，不管您是想要開店、將要開店、或是對(duì)咖啡有強(qiáng)烈的熱情，想更進(jìn)一步了解各類型咖啡調(diào)制的獨(dú)門秘籍，希望這本書都能確實(shí)為您提供幫助。
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