本書共分兩大篇，作者在將自己從事食品雕刻操作實踐和教學經(jīng)驗進行歸納的基礎上，按照花卉、鳥類、動物類、魚類、生肖類、卡通、建筑、瓜果等分類，對食雕做了詳細的介紹。

蕭山歷史悠久，襟江帶湖，人民勤勞勇敢，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，成就了世人眼里的許多奇跡。不必說遠的，單就百姓日常生活上看，一飲一食，無不體現(xiàn)著人民樸實與智慧的生存理念。蕭山的飲食文化源遠流長，源頭也許可追溯到8000年前的蕭山跨湖橋時期，到了明清時期，蕭山因地處“東西分兩浙”的吳越通衢交通樞紐，隨著商貿(mào)業(yè)的興起，餐飲業(yè)也逐漸發(fā)展起來

本書在編寫中突出以職業(yè)需求為依據(jù)、以能力為本位、以任務為導向的理念，致力于滿足學生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。其目的是讓學生在總體上對廚師這個職業(yè)有所認識，掌握廚師職業(yè)道德標準和儀容儀表要求。學生通過各項目的學習，了解廚房設備使用與布局，熟悉廚房各個崗位的基本工作要求和流程、廚房崗位組織機構、廚房“5S”管理、廚房安全知識等內

本書分為16章,每個章包括若干學習項目,包括必修學習項目、提高項目和拓展項目等。本書通過理論介紹、新形態(tài)信息(包括視頻、音頻等)富媒體形式,以及任務驅動等方式,幫助學生實現(xiàn)學習目標和價值。通過本教材可以掌握中國傳統(tǒng)六大茶類基本泡茶方法和技巧,并在對茶葉相關知識和制作等有一定認知基礎上沖泡出一杯好茶湯,進而提升泡茶飲茶藝

本書專為0-3歲嬰幼兒家庭編寫,讀者對象為嬰幼兒家長。全書以年齡為階段,為0-1歲、1-2歲、2-3歲嬰幼兒家長回答家庭育兒中的疑問,這些問題包含了身體健康(生長發(fā)育、飲食營養(yǎng)、睡眠排便等)和心理發(fā)展(語言、動作、情緒情感等)的各個方面。問題均來自于家長在家對嬰幼兒進行教養(yǎng)的實踐,詳細具體,但代表了嬰幼兒在生長發(fā)育發(fā)展

本書以《scripta》9號（2008年10月）至20號（2011年7月）的連載為基礎，加入新撰寫的部分，于2013年3月由紀伊國屋書店出版。 1970年代吃的含義發(fā)生變化。作者表達了這樣的觀點：飲食從單純地填飽肚子，演變成作為娛樂或者信息被消費。即用腦袋吃東西的時代。但全盛期已過。作者尖銳地指出，現(xiàn)在日本人的飲食方

《冷菜工藝》根據(jù)冷菜典型職業(yè)活動，以工作任務為載體，確定了四個學習單元：即盤頭裝飾的制作、單品菜式的制作和工藝拼盤的制作，前兩個學習單元分別由16個任務組成，第三單元由12個任務和4個綜合任務組成，三個單元共144課時。 《冷菜工藝》教材單元學習導讀主要包括工作流程、常用工具介紹、能力檢測、附件等幾個部分。工作流程主

本書采用項目教學法而整合開發(fā)，以項目教學為引領，以工作任務為主線，以實踐為導向，由淺入深，由易到難，圖文并茂，通俗易懂地設計了局部化妝修飾、生活造型、新娘造型、晚宴造型、影視化妝造型、創(chuàng)意化妝造型6大項目。 6大項目中設計了18個任務，從臉型的修飾、眼部的修飾、眉毛的修飾、鼻部的修飾、面頰的修飾、唇部的修飾、休閑妝造

本書從初學者的角度出發(fā)，系統(tǒng)地介紹了中式烹調的相關技藝，從而幫助學生更好地掌握中式烹調的核心技能，并深入了解不同技藝在中式烹調中的作用。本書釆用項目任務式結構，共包含9個項目，內容涵蓋烹飪的刀工、原料初加工和原料漲發(fā)以及勺工、初步熟處理、基本烹調技法、調味調色、裝盤工藝等。書中對有關制作過程、原料等的講述，輔以圖示和圖

本書是對貴州興義市的茶葉、茶園、茶水、茶器，茶經(jīng)濟、茶企、茶人，茶道、茶藝、茶文化等茶相關知識的介紹，集實用性和趣味性于一體，整套書作者均由院校專家、學者和茶葉行業(yè)協(xié)會成員組成，力爭對該地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)進行全面詳細系統(tǒng)專業(yè)的描述。