本書共分為五部分,“醬鹵地圖”、“鹵水常識”、“精選各地醬鹵菜”、“煙熏技法”、“精選各地熏菜”。內(nèi)容包括:東北醬湯;西北臘汁;蘇式鹽水;湘式鹵水;武漢精武鹵水等。

本書介紹了100種常備點心的制作技巧，包括餅干和蛋糕等烘焙點心、果醬和蜜餞等甜食、冰淇淋和果凍等冷卻凝固零食、奶糖和大豆糖等小點心、乳蛋餅和濾餅薩雷等飽腹點心，而且對每一種甜點的保存時間都有明確的標(biāo)注。

《瑪麗·貝莉的美味佳肴》提供了百余個新食譜。針對每個食譜，瑪麗都會首先對其烹飪結(jié)果起到作用的關(guān)鍵點進行說明，隨后逐步演示烹飪過程。她還獨家揭秘了脆皮豬肉以及柔嫩可口的鮭魚肉的制作方法，以及如何烘焙輕如鴻毛的蛋糕和超級松脆的金寶餅面。設(shè)想一下，這就像瑪麗正跟你一同下廚，一遍說著“小心這一步”或者“留心這部分”，一邊又分享

本書從基礎(chǔ)烘焙開始一一詳細(xì)介紹了“餅干”“蛋糕”“面包”“零食點心”等多款常見的烘焙美食制作過程。介紹制作每款美食的準(zhǔn)備、計量、發(fā)酵，烤制、成形、切法等基本步驟。采用精美照片與步驟文字一一對照的圖解方式，為讀者提供清晰的制作方法和行之有效的制作過程。通過本書，真正做到新手0基礎(chǔ)做面包，高手輕松進階！

來自威尼斯特雷維索地區(qū)的美食作家勞拉·扎萬將威尼斯特色美食、美酒及其過往的歷史、文化慷慨地分享給讀者。跟隨她的腳步在威尼斯的咖啡館、餐館、菜市場和酒窖游走，學(xué)會100道烹飪新手也能輕松操作的威尼斯佳肴菜譜：開胃菜、雞尾酒、奶油鱈魚、烏賊墨魚汁燴飯、提拉米蘇，將這些專屬于威尼斯的味道搬上自家餐桌。書中推薦的旅行必去餐廳和

本書收錄了十足紐約客的美食食譜，按照每天24小時的時間軌跡，從Coffeetime開始到anytime，佐以美麗傳神的紐約街頭攝影和非常紐約客精神的插圖，讓這本《紐約味道》除了食譜更像一本迷你紐約風(fēng)情手冊。

這是一本圖文并茂的廚房圣經(jīng)、權(quán)威的甜點指南，不但包括六十八種經(jīng)典甜品的詳細(xì)做法，更展現(xiàn)了經(jīng)典甜品衍生出的數(shù)以百計、令人興奮的變化，同時詮釋了甜品背后蘊含的特色文化。它獨特的詮釋方式、充滿活力的圖片、易于遵循的指示，教你成功做出400道深受人們喜愛的世界級甜品！令人垂涎的配圖出自資深食譜作家和攝影師克里斯坦?雷恩斯之手。

家常菜是中國菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ)，是利用各種調(diào)味品炒制出來的菜肴。家常菜具備了簡單的操作性、食材的普遍性、味道的大眾化等一系列優(yōu)點。 《夠味兒！經(jīng)典家常菜》精選了一百余道美味健康的家常菜，共分為蔬菜類、豆制品、禽蛋類、畜肉類、水產(chǎn)品五個章節(jié)，專為工作繁忙又注重美食細(xì)節(jié)的你打造。菜品既簡單易做，又可百變

本書作者余勇浪是個很年輕的美食恐怖分子，他不但全身心投入、深度鉆研各種美食素材和烹飪方法，而且極具才華。除了這份對美食的熱愛之外，他還經(jīng)常很熱誠地和他身邊的人分享他的美食心得和成果。這本《在家學(xué)做法式西餐：生活就是一場烹飪》便是一個極好的例子，他把大量的工作經(jīng)驗、研究成果和心得，用由淺入深的方式，讓各美食同好把美食帶回

民以食為天，吃飯是生活中的頭等大事，好的飯食讓我們身體健康，心情愉悅。 本書介紹了幾十種關(guān)于蘑菇的花樣菜譜，營養(yǎng)豐富、口味鮮美，更重要的是簡單易學(xué)，每個人都可以動手做菜，吃出健康。 無論是工作忙碌的上班族，為家人健康把關(guān)的家庭主婦，或是上了年紀(jì)的銀發(fā)族，都可以動手做出美妙滋味。