甜點(diǎn)的成功秘訣
　　如今的甜點(diǎn)比以往任何時(shí)候都要讓人沉溺、大膽創(chuàng)新、出人意料。你在高檔 餐廳里享用晚餐時(shí)，可以選擇和主菜一樣激動(dòng)人心的甜點(diǎn)。現(xiàn)在的甜點(diǎn)配 方受到各類(lèi)美食的影響，用到了新的原料，并引入了讓人耳目一新的香味 調(diào)配方案。甜點(diǎn)是1餐的收尾，憑一己之力讓人回味無(wú)窮。
讓人印象深刻的配方甜點(diǎn)目前深受各類(lèi)人群的喜愛(ài)，本書(shū)為此特收集超過(guò)400份 配方。本書(shū)網(wǎng)羅了各類(lèi)美味配方，配以簡(jiǎn)明的指導(dǎo)，助你成功做 出自己喜愛(ài)的甜點(diǎn)。本書(shū)為你提供數(shù)不盡的想法和靈感，讓你做 出1餐收尾之時(shí)的甜點(diǎn)。
　　在“熱”、“冷”和“冷凍”這3章中，你可以找到家庭烘焙所 需的所有經(jīng)典甜點(diǎn)配方，并且所有配方都配以詳細(xì)的步驟。在每 份經(jīng)典配方之后，即為對(duì)配方的創(chuàng)新演繹。無(wú)論你是在尋找平日 甜點(diǎn)的靈感，還是要準(zhǔn)備慶祝晚宴上令人印象深刻的結(jié)束甜點(diǎn)， 你都可以找到理想的配方。有些配方之后還會(huì)圖文并茂地與你分 享裝飾技巧，這樣你就可以通過(guò)滴落、淋灑、融化、制作大理石花 紋、卷起、壓出褶皺、串起、定型或撒粉來(lái)做出真正絕妙的甜點(diǎn)。 雖然制作甜點(diǎn)是創(chuàng)造性的、有趣的過(guò)程，但也確實(shí)需要留意 細(xì)節(jié)和精確性。在你開(kāi)始烘焙之前，請(qǐng)仔細(xì)閱讀配方，并檢查你 是否準(zhǔn)備好了所需的所有原料和工具，并有充足的時(shí)間。如果你 的甜點(diǎn)需要在烤箱中烘烤，應(yīng)在預(yù)熱烤箱之前將烤架放置在正確 的高度，并時(shí)刻牢記，烤箱頂部可能比底部溫度高得多。除非配 方中有特殊說(shuō)明，一般應(yīng)該在中層烘烤甜點(diǎn)，這樣才能保證受熱 均勻。以下是更為專(zhuān)業(yè)性的指導(dǎo)，可以助你一臂之力