本書匯集了89款只需要混合就能做好的懶人版甜品，有烤的、蒸的，有冰點心，也有懷舊的小塊糕點和江米糖等*樸素的點心，還有用做好的糖漿調配的飲料等。這些甜品不使用雞蛋、牛奶和面粉，對易導致過敏的食材也做了醒目的標識，適合易過敏的人食用。
不過敏！高顏值！好口味！適合懶人制作的日式甜品。
很多人想制作甜品，但看到繁多的材料和冗長的步驟，便望而卻步了。尤其在懶人的世界里，甜品是不敢嘗試的大麻煩。如果做甜品不用雞蛋、黃油和面粉，只需用很少的材料，你能想到是什么樣子嗎？可能會聽到下面這些聲音：除了又硬又粗糙，還有別的印象嗎？像年糕一樣黏糯厚重，不那么容易入口？只能做出紅薯味和南瓜味那樣的點心？應該還是用黃油和面粉做出來的甜品才好吃吧？
自己親手嘗試一下怎么樣呢。要用不常見的材料嗎？做起來很難嗎？會不會做出來不好吃……你是不是也這么想呢？
如果你也是這么想的，那就更應該嘗試制作一下本書中介紹的甜品！實際上，不用雞蛋、黃油和面粉，也可以做出好吃的甜品烤出來的很松脆，蒸出來的很松軟。這樣的甜品制作簡單，無論是甜品店里高大上的咖啡甜品，還是深受大家喜歡的日式甜品，一會兒就搞定了。
那么，你認為是怎么做出來的呢？答案就是只需混合，就這么簡單！無論是在碗里、鍋里、瓶里，還是紙袋里和杯子里，只需要攪拌混合、揉搓混合、搖晃混合……就可以完成點心的基礎素坯了。
制作甜品不使用面粉就不需要過篩，只要注意記住順序使勁攪拌就可以做好；不使用黃油就不需要費工夫去軟化和打發(fā)黃油；不使用雞蛋就不需要分離蛋黃和蛋白，不需要用手動打蛋器隔水打發(fā)蛋白，也不用怕消泡而只能輕輕地攪拌。這些麻煩將統統都不存在，并且對雞蛋和面粉過敏的人也能放心食用。
所以，不使用雞蛋、黃油和面粉的懶人版甜品，真的只是混合攪拌這么簡單哦！
本書匯集了各種各樣的只需要混合就能做的懶人版甜品，有烤的、蒸的，有冰點心，也有懷舊的小塊糕點和江米糖等最樸素的點心，還有用做好的糖漿調配的飲料等。這些甜品還適合易過敏的人食用。如果你嘗試做做看的話，一定會有意外驚喜和發(fā)現哦。
在編寫這本書的時候，小型點心教室的學生們給了我很多寶貴的意見和建議，群馬制粉株式會社的鈴木先生也給了我很多關于素材可能性的提示，還有很多幫忙試吃的朋友們，以及一直以來用心支持我的親朋好友，借此機會我對大家表示由衷的感謝。
岡村淑子
岡村淑子,點心制作衛(wèi)生師、飲食習慣顧問,畢業(yè)于日本上智大學英語系，后進入日本點心專科學校就讀。獲得點心制作衛(wèi)生師資格。2005年4月起在崎玉縣川越市自家的廚房中成立小點心學堂。除講授日式點心、西點、面包、食物過敏者特制點心的制作方法之外，還擔任了兒童點心制作體驗活動、生活俱樂部協會、育兒社團等講座活動的講師。
序言.......................................2
關于食物過敏..........................6
避免過敏的推薦材料.................7
制作點心的基本工具.................8
基礎混合和花式混合.................9
點心好吃的制作技巧...............10
CHAPTER 1 混合后烘烤！
華夫餅............................... 12
硬脆餅干...............................14
燕麥曲奇...............................16
杏仁瓦片...............................18
巧克力蛋糕........................ 19
云石蛋糕......................................... 20
水果磅蛋糕................................... 22
白芝麻紙杯蛋糕................................ 24
姜味馬芬蛋糕................................... 25
鯛魚燒............................................. 26
CHAPTER 2 混合后裹起來& 凝固成型！
糖衣豆子和堅果............................. 28
雷門米花糖& 紅糖米花糖& 抹茶米花糖30
芝麻糖................................................ 32
炸年糕................................................ 33
炸米粒脆............................................. 34
小塊米糕............................................. 35
爆米花............................................. 36
黃豆粉糖......................................... 38
CHAPTER 3 混合后飲用！
青梅糖漿
Arrange Recipe
青梅果汁＆青梅汽水......................... 40
檸檬糖漿
Arrange Recipe
檸檬果汁＆熱檸檬水............ 42
生姜糖漿
Arrange Recipe
姜汁汽水＆生姜茶................ 44
草莓糖漿
Arrange Recipe
草莓汽水＆草莓豆奶......... 46
藍莓糖漿
Arrange Recipe
藍莓汽水＆藍莓豆奶......... 48
獼猴桃糖漿
Arrange Recipe
獼猴桃汽水＆獼猴桃豆奶.. 50
水果刨冰............................ 52
CHAPTER 4 混合后冷卻！
水果果凍......................... 54
青梅果子露冰激凌................... 56
焦糖慕斯........................ 57
草莓慕斯......................... 58
杧果慕斯......................... 59
抹茶布丁......................... 60
豆奶軟乳酪蛋糕............ 62
提拉米蘇......................... 64
栗子羊羹................................ 65
精煉羊羹................................ 66
紅糖羹............................... 68
CHAPTER 5 混合后蒸熟！
紅豆抹茶磅蛋糕.................. 70
一口米粉糕...........................72
乳酪蒸蛋糕........................ 74
香橙蒸蛋糕........................ 76
茶色蒸包........................... 77
輕羹.................................. 78
肉餡蒸包& 豆沙餡蒸包....... 80
浮島風豆沙蛋糕.................. 82
CHAPTER 6 熬煮混合！
黃豆粉糕........................... 84
鶯餅.................................. 86
核桃糕............................... 88
水晶糕..................................89
蕨根糕............................... 90
葛粉糕............................... 92
豆奶葛粉糕........................ 94
葛粉果凍........................... 95
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