《茶藝服務(wù)》是根據(jù)中職茶藝師的工作職責(zé)、所要掌握的知識、工作能力的要求來設(shè)計的。適用于專業(yè)教學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)、自學(xué)，以及職業(yè)考證等四個方面。

說到美食，你能想到什么？啤酒？炸雞？還是松露？波爾多紅酒？

本書包含前言以及正文九個章節(jié)，分別是茶葉審評基礎(chǔ)知識以及不同茶類的審評與品鑒。每個章節(jié)不僅包括茶葉審評的原理、方法、實驗設(shè)計、術(shù)語，還包括沖泡方案的設(shè)計以及品茗的休閑文章。既能滿足專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)所需，也能作為愛好者進階的科普讀物。既具有專業(yè)參考價值，也具有科普讀物的閱讀趣味性。

本書主要是從文獻整理角度出發(fā),介紹我國傳統(tǒng)文化中與飲食相關(guān)的各方面文化常識知識,并整理了中國傳統(tǒng)飲食文化的相關(guān)文獻40多部,對相關(guān)文獻進行了梳理總結(jié),結(jié)合當代文獻檢索研究的先進科研方法,分別對傳統(tǒng)飲食文化的理論形成與發(fā)展、中國傳統(tǒng)飲食文化的代表文獻、傳統(tǒng)飲食的文化思想以及飲食與健康的關(guān)系等做了全面的分析解讀。

《中國茶道300問》通過問答的形式，較為全面的闡釋了茶道是構(gòu)筑在特定的客觀事物上的茶人的觀念，它既是茶人的認識論，也是茶人的方法論與世界觀。從廣義來講，“茶道”是人類發(fā)現(xiàn)并利用茶葉后逐步發(fā)展起來的各種茶葉制作工藝以及利用與其茶品相應(yīng)的食茶、飲茶方法進行養(yǎng)生并冶煉情性的觀念方法的集合；從狹義而言，‘茶道’就是飲茶人在特定

我們熟悉的壽司、天婦羅、刺身、烏冬面等傳統(tǒng)日本食物最初是什么樣子？“懷石料理”“會席料理”如何發(fā)展成為今日的樣貌？外來飲食又對日本傳統(tǒng)料理產(chǎn)生了怎樣的影響？作者梳理了大量中日文獻、考古成果，結(jié)合在日本的親身經(jīng)歷，從日本上古時代的飲食生活講起，論述了日本料理如何由帶有濃郁東亞大陸色彩的飲食，發(fā)展至具有鮮明列島特色的

中華五千年文化的積淀，使文明古國的聲譽廣播于世界，而茶文化是偉大中華民族深厚文化內(nèi)涵中不可或缺的重要內(nèi)容�！恫杷嚒分荚诤霌P中華優(yōu)良傳統(tǒng)、傳播茶道精神。本書共分為6章，詳盡介紹了茶文化的歷史發(fā)展以及茶藝的基礎(chǔ)知識、茶藝師服務(wù)禮儀，是一本實用、通俗的茶文化讀本。本教材適宜中等職業(yè)學(xué)校茶藝專業(yè)和茶藝公共選修課學(xué)生以及其他參加

《歐陸傳奇食材》是一部雋永動人的食材之書。原產(chǎn)地蘊藏的風(fēng)土精神與人情溫度，造就了經(jīng)典食材的獨特美味。 圓滑豐潤的洛克福藍紋奶酪，散發(fā)著榛果味的伊比利亞生火腿，含有鮮活海水滋味的貝隆生蠔，混合著梅子、熏木氣息的香醇巴薩米克醋，布雷斯雞，蓋朗德鹽之花，帕瑪森干酪，佩里戈爾黑松露，阿爾巴白松露，這九種分別來自法國、西班牙、

《下午茶時間到！》是超人氣內(nèi)容品牌「食帖WithEating」的第19本書，也是一本超實用下午茶享用方式指南書。書中盤點了英式/法式/日式/中式/意式/德式/印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。另附45種下午茶飲品沖調(diào)指南、40種下午茶輕食做法詳解，以及全球100家下午茶店鋪推薦清單。 &middo

延續(xù)《下廚記》前五本的風(fēng)格，通過話家常的方式來敘述下廚做菜的過程，使讀者在聽故事的同時，學(xué)會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。五十余道菜肴，根據(jù)食材性質(zhì)分為大塊吃肉不止于素魚蝦鮮貝米面俱佳四個專輯。本書區(qū)別于前五本的一大特點是作者移居美國后，用當?shù)啬苜I到的食材下廚，烹飪的菜肴更有中西合璧的風(fēng)格。對于國內(nèi)的讀者來說，作者也交