本書分為四篇，內(nèi)容包括：資源環(huán)境約束下的數(shù)量供給壓力、小農(nóng)經(jīng)營背景下的道德風(fēng)險研究、監(jiān)管效率的規(guī)制經(jīng)濟(jì)學(xué)分析、轉(zhuǎn)型升級趨勢下的生活方式變化。

普洱茶收藏學(xué)

酸馬奶發(fā)酵過程中原核微生物群落演替及其緩解便秘作用機(jī)制研究

《食品保藏學(xué)》共分為11章，系統(tǒng)介紹了食品保藏的原理和技術(shù)，內(nèi)容包括緒論，食品保藏學(xué)基礎(chǔ)，食品低溫保藏，食品氣調(diào)保藏，食品熱處理與罐藏，食品干燥保藏，食品腌漬、煙熏和發(fā)酵保藏，食品輻照保藏，食品化學(xué)保藏，食品保藏高新技術(shù)，食品保藏中的質(zhì)量控制�！妒称繁２貙W(xué)》內(nèi)容系統(tǒng)、翔實(shí)，簡明易懂，既可作為高等院校食品科學(xué)與工程、食品

《食品微生物（第2版）》根據(jù)國家職業(yè)教育課程標(biāo)準(zhǔn)編寫，結(jié)合當(dāng)前高等職業(yè)院校教學(xué)改革成果，融入課程思政理念，在內(nèi)容安排上，突出實(shí)用性和準(zhǔn)確性，共設(shè)計(jì)了8個學(xué)習(xí)項(xiàng)目29個學(xué)習(xí)任務(wù)，每個項(xiàng)目都配備了數(shù)字化學(xué)習(xí)資源并安排了若干實(shí)驗(yàn)�！妒称肺⑸�物（第2版）》主要介紹了食品微生物的形態(tài)、類群、生長和培養(yǎng)規(guī)律，微生物檢測的主要方法，

本教材秉持“立德樹人”“德技并修”的指導(dǎo)思想，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力為目標(biāo)，按照“項(xiàng)目”“任務(wù)”的框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，教材內(nèi)容對接現(xiàn)代企業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新方法，融入《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——制粉工》，突出現(xiàn)代學(xué)徒制課程特色。本教材按照學(xué)習(xí)目標(biāo)→技能要求→相關(guān)知識→操作規(guī)程的編寫思路，由低到高、由簡單到復(fù)雜、由

本書詳細(xì)介紹了西式面點(diǎn)的相關(guān)知識。全書共分為5個項(xiàng)目，主要包括：西式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識、面包制作工藝、蛋糕制作工藝、西餅制作工藝、甜品制作工藝。本書以任務(wù)為驅(qū)動，將相關(guān)知識和任務(wù)實(shí)施相融合，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。

這是一本適合烘培新手去讀的書。本書含有蛋糕、餅干、面包、比薩、糖果和一些其他品類西點(diǎn)的詳細(xì)做法，并附以實(shí)物步驟圖。同時，本書為烘焙新手增加了烘焙小課堂章節(jié)，該章節(jié)從最基礎(chǔ)的工具和原料開始講起，每個工具的名稱、用途及和哪種原料搭配都有詳細(xì)的描述。除此之外，我們還在烘焙單元加入了制作小貼士，這些小貼士都是作者在多年的烘焙制

蛋糕裱花入門超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做（韓式裱花視頻教程一學(xué)就會）：相信每個人都都喜歡甜食，對超養(yǎng)眼的裱花蛋糕沒有抵抗力，看到養(yǎng)眼的蛋糕裱花都有去自己動作制作的沖動，但總是不知如何下手。不管你是從未接觸過豆沙裱花的小白，還是已經(jīng)有一定裱花基礎(chǔ)的蛋糕師，這本書都能讓你發(fā)現(xiàn)原來豆沙裱花是如此簡單。發(fā)現(xiàn)原來自己也可以裱制出如此養(yǎng)眼

《食品機(jī)械的面向服務(wù)多企業(yè)聯(lián)合再制造模式研究》針對國內(nèi)已有的再制造模式，在對幾種模式的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，針對食品機(jī)械的特點(diǎn)，提出了符合食品機(jī)械特征以及食品機(jī)械再制造特點(diǎn)的面向服務(wù)多企業(yè)聯(lián)合再制造模式。分析了該模式的特點(diǎn)、實(shí)施路徑以及構(gòu)成等，并對廢舊食品機(jī)械的回收時域進(jìn)行了預(yù)測，建立了回收時域數(shù)學(xué)模型；對運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)進(jìn)