制粉工操作實務(wù)(現(xiàn)代學(xué)徒制糧食工程專業(yè)系列教程)
定 價：68 元
- 作者：王華志，熊素敏，張自立 編
- 出版時間：2020/12/1
- ISBN：9787567026094
- 出 版 社：中國海洋大學(xué)出版社
- 中圖法分類：TS211.4
- 頁碼：314
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：16開
本教材秉持“立德樹人”“德技并修”的指導(dǎo)思想，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和實踐能力為目標(biāo)，按照“項目”“任務(wù)”的框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行整體設(shè)計，教材內(nèi)容對接現(xiàn)代企業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新方法，融入《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——制粉工》，突出現(xiàn)代學(xué)徒制課程特色。
本教材按照學(xué)習(xí)目標(biāo)→技能要求→相關(guān)知識→操作規(guī)程的編寫思路，由低到高、由簡單到復(fù)雜、由單機設(shè)備操作到整個工藝控制、由生產(chǎn)操作到生產(chǎn)管理，突出知識與技能水平逐級提升、工藝操作與生產(chǎn)管理內(nèi)容逐步完整的特點，突出實用性和適用性。
本教材能促進(jìn)糧食工程技術(shù)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展，提高制粉工操作水平，為培養(yǎng)糧工巧匠、糧食行業(yè)技術(shù)能手盡微薄之力。
本教材也可作為相關(guān)技術(shù)人員的參考書或培訓(xùn)教材。
項目一 小麥制粉基礎(chǔ)知識
任務(wù)一 小麥制粉基礎(chǔ)知識
任務(wù)二 小麥含雜及除雜原理
任務(wù)三 輸送設(shè)備
任務(wù)四 制粉工藝基本知識
項目二 原料
任務(wù)一 原料接收
任務(wù)二 原料篩選
任務(wù)三 原料去石
任務(wù)四 原料表面清理
任務(wù)五 原料磁選
任務(wù)六 原料精選
項目三 水分調(diào)節(jié)
任務(wù)一 水分調(diào)節(jié)的原理
任務(wù)二 水分調(diào)節(jié)的設(shè)備
任務(wù)三 小麥水分調(diào)節(jié)工序的控制
項目四 原料搭配與控制
任務(wù)一 配料
任務(wù)二 搭配與流量的控制
項目五 清理流程
項目六 制粉概述
任務(wù)一 制粉原理
任務(wù)二 篩網(wǎng)及在制品的分類
任務(wù)三 研磨效果與篩理效率
項目七 研磨
任務(wù)一 研磨的工作原理
任務(wù)二 磨粉機
任務(wù)三 影響磨粉機工藝效果的因素
任務(wù)四 磨粉機操作與維護(hù)
任務(wù)五 松粉機
項目八 篩理
任務(wù)一 篩理的工作原理
任務(wù)二 平篩
任務(wù)三 平篩篩路
任務(wù)四 影響平篩篩理效果的因素
任務(wù)五 平篩操作與維護(hù)
任務(wù)六 打麩機與圓篩
項目九 清粉
任務(wù)一 清粉的工作原理
任務(wù)二 清粉機
任務(wù)三 影響清粉工藝效果因素
任務(wù)四 清粉機的操作與維護(hù)
項目十 制粉工藝流程
任務(wù)一 概述
任務(wù)二 粉路的工藝系統(tǒng)
任務(wù)三 面粉收集
任務(wù)四 粉路分析與調(diào)整
項目十一 面粉后處理
任務(wù)一 面粉輸送
任務(wù)二 配粉與混合設(shè)備
任務(wù)三 配粉工藝
任務(wù)四 小麥粉品質(zhì)與專用粉
項目十二 計量與包裝
任務(wù)一 計量
任務(wù)二 包裝
參考文獻(xiàn)
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