譯序
　　閔冬潮
　　《慢速生活》是第一部關(guān)于“慢食”（Slow Food）運動的學(xué)術(shù)著作。該書作者通過對意大利和澳大利亞兩地慢食運動的領(lǐng)導(dǎo)人和行動者的訪談，以及對慢食運動的出版物和個人經(jīng)歷的分析，詳細地展現(xiàn)和探討了該運動的起源、目的、運作和發(fā)展的潛力。
　　慢食運動于上世紀(jì)80年代由一批意大利左翼人士發(fā)起，其直接的導(dǎo)因是對抗麥當(dāng)勞在羅馬分店的開張。該運動現(xiàn)已發(fā)展成為一種國際化運動和組織，有80 000多名會員分布在100多個國家，并且在瑞士、德國、法國、美國和日本設(shè)立了分部。
　　慢食運動的核心是圍繞著“聚餐”進行的。例如組織以食品為主的教育和“聚餐”活動；建立當(dāng)?shù)厥称飞�產(chǎn)者和消費者的網(wǎng)絡(luò)等等。慢食運動的主要宗旨不僅在于發(fā)揚和保護當(dāng)?shù)鬲毺氐氖称放腼兗妓嚭褪澄锏纳�產(chǎn)與加工，而且還在于通過“享用”美食來放慢生活的速度。
　　1999年，慢食活動又導(dǎo)致了“慢城”概念的出現(xiàn)，其理念是想通過慢食活動的原則和實踐來規(guī)劃城市的發(fā)展。
　　《慢速生活》的作者在文化研究的理論框架之下，尋求一種對慢食運動和“慢城”運動的日常生活式的分析，提出了“慢速生活”的問題，在更大和更深遠的層次上來討論全球化過程中時間/空間的移位和斷裂問題。作者對慢速生活的理解是：通過“個人化”來抗衡全球資本主義的所謂正常軌道。個人與新自由主義全球化的辯證關(guān)系在對日常生活的分析中體現(xiàn)出來。在此基礎(chǔ)上，作者進一步指出了慢速生活的核心思想：任何慢下來的企圖都意味著必然要克服其他事物跟著慢下來的障礙。也就是說，一件事慢下來，其他方面也會慢下來。
　　慢速生活的基本考慮是時間。其中心思想是，慢速生活有意識地企圖改變當(dāng)下時間的規(guī)則，從而能騰出更多的時間用于日常生活。通過對時間和速度深入淺出的探索，展示出慢速生活涉及其與不同的世俗時間的協(xié)商，從而承諾使人們可以更專心致志地利用時間。比如，對某事“有時間”意味著對其通過專心致志的投入而具有了重要意義。在這點上，慢速的生活就是一種“有心的”，而不是“盲目的”實踐，它促使我們思考在投入的時間之中如何享受生活。通過對他者（其他的人群、地方、時間）要求的承認，這種專心致志還具有了一種倫理的維度，這些問題在快速生活的混亂之中可能是根本顧不上的。
　　當(dāng)下，在全球化以前所未有的速度和危機遭遇到不可化解的人類及自然極限面前；在我們不斷高呼著“又多又快”、“跨越式發(fā)展”等口號，在現(xiàn)代化的“快車”道上行駛了30年之后，不但國家開始了放慢增長速度的步伐，社會與個人也開始了對快速生活的質(zhì)疑。那么，讀讀這本書中所探討的問題，也許會對我們的思考與生活有所助益�？梢哉f，當(dāng)下正是認真思考“慢速”的恰當(dāng)時機。
　　2015年10月13日