隨著全球民航業(yè)特別是中國民航業(yè)的飛速發(fā)展，中外航空公司對空中乘務專業(yè)人才的需求也在不斷增加。特別是空中乘務人員，作為航空公司與旅客交流、溝通的重要橋梁，更應了解全球民航業(yè)的歷史和現(xiàn)狀，以及與民航乘務工作相關的民用航空運輸業(yè)主要組成部分的關鍵知識。

本教材的定位是民航空中乘務專業(yè)及相關專業(yè)學生了解和學習民用航空知識的入門課程使用教材，在理論深度上更適合空乘專業(yè)學生的學習特點，便于理解與掌握。

本教材作為一本概論，其編寫目的是以民航乘務員應具備的職業(yè)素質培養(yǎng)為主線，有序地向學生呈現(xiàn)出成為優(yōu)秀民航乘務員所應具備的知識和技能，同時反映出民航科技發(fā)展對人類社會所起到的作用。本教材的編寫以中國民用航空局頒發(fā)的«大型飛機公共航空運輸承運人運行合格審定規(guī)則» 第四次修訂版，即CCAR-121-R4中的部分章節(jié)為指導性文件，并結合各航空公司乘務員手冊和民航乘務工作發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及現(xiàn)實的要求，循序漸進地向學生介紹民航乘務員應掌握的基礎知識與行業(yè)專業(yè)知識，揭示這些知識對以后職業(yè)發(fā)展的重要性和意義，并適當反映當代民航科技發(fā)展的新成果，讓學生在學習過程中，了解掌握民航發(fā)展的概況，同時掌握成為一名合格民航乘務員應具備的專業(yè)知識，從而提高其綜合素質。

本教材在編寫邏輯與知識結構上更適合空乘專業(yè)教學與就業(yè)的特點。本教材共分９章， 包括民用航空概況、民航乘務員概述、民航乘務工作概況、民航乘務安全管理、民航乘務服務管理、民航乘務職業(yè)規(guī)范、民航乘務專業(yè)基礎知識、機場運行及航空公司介紹等。對民航發(fā)展歷史、成就，民航服務專業(yè)知識，民航與民航乘務發(fā)展現(xiàn)狀之間的關聯(lián)介紹，對于培養(yǎng)空中乘務學生的基本職業(yè)素質，具有重要的作用。

本教材在編寫過程中堅持文字表述簡練、圖文并茂、通俗易懂等原則，通過對內容的整理，用較直接、通俗、簡明的語言來表述相關的理論、知識，并在各章節(jié)中插入與內容相關的人物、技術、歷史等方面的圖片資料，使教材版面生動，具有可閱讀性，增強學生學習興趣。

參與本教材編寫的編者既有長期從事空中乘務教學和研究工作的資深教師，又有擁有豐富空中服務經驗的一線專業(yè)人員。本書由中國民航飛行學院空中乘務學院長期從事空中乘務專業(yè)教學的張鯤老師擔任主編，中國國際航空股份有限公司資深主任乘務長、乘務帶飛教員何薇女士擔任副主編。