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餐飲服務與管理

餐飲服務與管理

定  價:26 元

        

  • 作者:郭旦華章熠 主編
  • 出版時間:2014/7/1
  • ISBN:9787504752727
  • 出 版 社:中國物資
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:188
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:16開
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本書是中職院校“高星級飯店運營與管理”專業(yè)系列教材之一,以餐飲服務構成要素為主線進行編寫,包括認識餐飲部、餐飲從業(yè)人員行業(yè)素養(yǎng)、中餐餐飲服務基本技能、餐前準備、中餐零點服務、中餐宴會服務、餐飲部基層管理七個項目。
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