忙里偷閑職場外語充電站系列：餐飲英語口語一本通（附光盤）
定 價：59 元
叢書名：忙里偷閑職場外語充電站系列
- 作者：[美] 馬克·費內(nèi)坎普，張?zhí)O 著
- 出版時間：2016/1/1
- ISBN：9787563733255
- 出 版 社：旅游教育出版社
- 中圖法分類：F719.3
- 頁碼：323
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
如果你在書店拿起了《忙里偷閑職場外語充電站系列：餐飲英語口語一本通》，那么相信你是一個對餐飲業(yè)有著濃厚興趣的人。不論你是從事餐飲工作的專業(yè)人員，還是學(xué)校的學(xué)生，或是正懷著夢想前往國外旅游打工的行動家，《忙里偷閑職場外語充電站系列：餐飲英語口語一本通》都將為你呈現(xiàn)*真實、*地道的餐飲英語會話實錄，助你在國際化的餐飲環(huán)境中游刃有余，得心應(yīng)手。
馬克·費內(nèi)坎普、張?zhí)O著的《餐飲英語口語一本通》是一本餐飲英語會話工具書，收錄了餐飲職場中各個環(huán)節(jié)的工作會話，除了以老外常說的英語對話呈現(xiàn)，還符合國際餐飲職業(yè)的實務(wù)需求。讓你身處餐飲英語職稱環(huán)境，懂得用英語對話一一接招，讓英語交談字字精準。
Part I Reservations預(yù)約
Unit 01 預(yù)約訂位
1 Making a Reservation預(yù)約訂位
2 Booking Online網(wǎng)上預(yù)約
3 Canceling a Reservation取消訂位
4 Talking about Reservations溝通預(yù)約事宜
Unit 02 在接待柜臺
1 Seat Arrangement座位配置
2 Planning Seating安排座位
3 Answering the Phone接聽電話
4 Guest Interaction與客人互動
Unit 03 公司聚會
1 Banquet Reservation宴會訂位
2 Cocktail Hour Arrangements雞尾酒會安排
3 Menu Discussion討論菜色
4 Final Seating and Menu Discussion最終的座位安排與菜單討論
Unit 04 假日訂位
1 Valentine’s Day情人節(jié)
2 Christmas Dinner圣誕晚餐
3 New Year’s Eve跨年夜
4 Mother’s Day母親節(jié)
Unit 05 私人宴會
1 Birthday Party生日派對
2 Wedding Reception婚宴接待
3 Personal Party個人派對
4 Matchmaking Party相親晚會
Part II Upscale American Restaurant高檔美式餐廳
Unit 06 服務(wù)生準備
1 Table Setting餐桌擺設(shè)
2 Station Setup餐柜的準備
3 Kitchen Setup廚房準備
4 Taking Payment結(jié)賬
Unit 07 用餐服務(wù)
1 Service Briefing and Specials服務(wù)簡報與主廚精選
2 Appetizers and Entrees開胃菜和主菜
3 Drinks飲料
4 Desserts and After-Dinner Drinks甜點及餐后飲料
Unit 08 服務(wù)生培訓(xùn)
1 Talking toTables點餐接待
2 Recommending Dishes推薦菜色
3 Restaurant Promotions餐廳促銷活動
4 Providing Professional Advice提供專業(yè)建議
Unit 09 廚房見習
1 Understanding Special Ingredients了解特殊食材
3 Cooking Methods烹調(diào)方式
4 Timing and Placing Orders上菜時機與廚房下單
5 Interaction between Cooks and Waiters廚師與服務(wù)生的互動
Unit 10 食材管理與餐廳清潔
1 Ordering Food采購食材
……
Part III Chinese Restaurant中式餐廳
Part IV European Restaurant歐式餐廳
Part V Personnel Management人事管理
Part VI Condition Handling狀況處理
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