本書以討論冷庫(kù)(冷卻、冷凍、冷藏)所涉及的制冷技術(shù)為重點(diǎn)，論述的制冷原理、制冷設(shè)備、制冷技術(shù)和冷庫(kù)冷藏鏈密切相關(guān)，介紹的知識(shí)都是以實(shí)用為出發(fā)點(diǎn)。本書提及的冷庫(kù)技術(shù)涵蓋了冷庫(kù)與冷藏鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，與當(dāng)前冷庫(kù)技術(shù)的發(fā)展密切相關(guān)。編寫上采用項(xiàng)目教學(xué)模式，全書系統(tǒng)講述了包括冷庫(kù)構(gòu)造、冷庫(kù)制冷系統(tǒng)及工作原理、冷庫(kù)的管理與檢修等多個(gè)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。