第一章 商場(chǎng)超市的布局管理
第一節(jié) 布局管理的認(rèn)知
認(rèn)知1：布局管理在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的意義
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中布局管理的概念和好處
認(rèn)知3：商場(chǎng)超市布局的設(shè)計(jì)效果
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何設(shè)計(jì)賣場(chǎng)的出入口
解答2：如何設(shè)計(jì)購(gòu)物路線
解答3：如何確定商品陳列面積
解答4：如何進(jìn)行商品配置
解答5：如何調(diào)整賣場(chǎng)的功能性布局
解答6：如何設(shè)計(jì)停車場(chǎng)
解答7：如何設(shè)計(jì)店外廣告
解答8：如何設(shè)計(jì)賣場(chǎng)的墻壁
解答9：如何設(shè)計(jì)賣場(chǎng)的照明設(shè)施
解答10：如何設(shè)計(jì)標(biāo)牌設(shè)施
解答11：如何配置與設(shè)計(jì)收銀臺(tái)
解答12：如何設(shè)計(jì)存包處
解答13：如何設(shè)計(jì)櫥窗
【經(jīng)典范本】××商場(chǎng)櫥窗管理規(guī)范


第二章 商場(chǎng)超市的商品管理
第一節(jié) 商品管理的認(rèn)知
認(rèn)知1：商品管理在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的意義
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中商品管理的定義和原則
認(rèn)知3：商品的分類
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何確定商品的結(jié)構(gòu)
解答2：如何對(duì)新品進(jìn)店進(jìn)行管理
解答3：如何對(duì)商品報(bào)損進(jìn)行管理
解答4：如何對(duì)商品退場(chǎng)進(jìn)行管理
解答5：如何處理滯銷商品
解答6：如何處理缺貨商品
解答7：如何處理零散商品
解答8：如何處理臨近保質(zhì)期的商品
解答9：如何處理過(guò)期商品
解答10：如何對(duì)商品定價(jià)
解答11：如何對(duì)商品進(jìn)行降價(jià)處理
解答12：如何對(duì)商品進(jìn)價(jià)做上調(diào)處理
解答13：如何對(duì)商品進(jìn)價(jià)做下調(diào)處理
解答14：如何更換商品的價(jià)格標(biāo)簽
【經(jīng)典范本】××超市賣場(chǎng)價(jià)格管理


第三章 商場(chǎng)超市的理貨管理
第一節(jié) 理貨管理的認(rèn)知
認(rèn)知1：理貨管理在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的目的
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中理貨的定義和基本方法
認(rèn)知3：理貨的作業(yè)要求
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何做好理貨員的日常管理工作
解答2：如何做好賣場(chǎng)的理貨管理工作
解答3：如何做好賣場(chǎng)白天補(bǔ)貨管理工作
解答4：如何做好賣場(chǎng)夜間補(bǔ)貨管理工作
解答5：如何處理破損商品
解答6：如何做好商品的日常陳列管理工作
解答7：如何做好商品的端架陳列
解答8：如何做好商品的堆頭陳列
解答9：如何做好商品的季節(jié)性陳列
解答10：如何對(duì)商品陳列進(jìn)行檢查
解答11：如何陳列商品以提高銷量
【經(jīng)典范本】××超市門店商品陳列標(biāo)準(zhǔn)


第四章 商場(chǎng)超市的防損管理
第一節(jié) 防損管理的認(rèn)知
認(rèn)知1：防損管理在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的重要性
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中損耗的定義和形成原因
認(rèn)知3：商場(chǎng)（超市）防損措施
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何做好員工出入口的監(jiān)控
解答2：如何做好收貨口的監(jiān)控
解答3：如何做好垃圾口的監(jiān)控
解答4：如何做好精品區(qū)的監(jiān)控
解答5：如何做好賣場(chǎng)入口的監(jiān)控
解答6：如何做好高損耗區(qū)域的監(jiān)控
解答7：如何做好家電提貨口的監(jiān)控
解答8：如何降低員工錯(cuò)誤作業(yè)造成的損耗
解答9：如何預(yù)防員工偷盜
解答10：如何防范顧客偷竊行為
解答11：如何防范團(tuán)伙偷盜行為
解答12：如何處理偷盜嫌疑人
解答13：如何處理“特殊”過(guò)失行為人
解答14：如何管理被盜物品
解答15：如何做好全員防損工作
【經(jīng)典范本】××超市全員防損制度


第五章 商場(chǎng)超市的服務(wù)臺(tái)管理
第一節(jié) 服務(wù)臺(tái)管理的認(rèn)知
認(rèn)知1：服務(wù)臺(tái)在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的重要性
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中服務(wù)臺(tái)的工作范圍和服務(wù)項(xiàng)目
認(rèn)知3：商場(chǎng)（超市）服務(wù)臺(tái)人員崗位職責(zé)
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何做好營(yíng)業(yè)前基本工作
解答2：如何做好營(yíng)業(yè)中基本工作
解答3：如何做好營(yíng)業(yè)后的基本工作
解答4：如何接聽(tīng)及處理顧客來(lái)電
解答5：如何做好顧客的咨詢服務(wù)
解答6：如何受理顧客的意見(jiàn)和建議
解答7：如何協(xié)助顧客退換貨
解答8：如何發(fā)放贈(zèng)品
解答9：如何發(fā)布店內(nèi)廣播
解答10：如何開(kāi)具發(fā)票
解答11：如何處理顧客投訴
解答12：如何提供免費(fèi)寄存服務(wù)
【經(jīng)典范本】××商場(chǎng)服務(wù)臺(tái)寄包須知


第六章 商場(chǎng)超市的采購(gòu)管理
第一節(jié) 采購(gòu)管理的認(rèn)知
認(rèn)知1：采購(gòu)管理在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的意義
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中采購(gòu)管理的基本內(nèi)容和重點(diǎn)
認(rèn)知3：商場(chǎng)（超市）采購(gòu)商品的原則
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何選擇供應(yīng)商
解答2：如何評(píng)價(jià)供應(yīng)商
解答3：如何與供應(yīng)商溝通
解答4：如何激勵(lì)供應(yīng)商
解答5：如何管理供應(yīng)商檔案
解答6：如何淘汰供應(yīng)商
解答7：如何管理采購(gòu)流程
解答8：如何采購(gòu)特價(jià)商品
解答9：如何采購(gòu)加急商品
解答10：如何驗(yàn)收商品
解答11：如何儲(chǔ)存商品
解答12：如何做好儲(chǔ)存檢查
解答13：如何做好退貨管理
解答14：如何做好換貨管理
解答15：如何做好盤點(diǎn)管理
【經(jīng)典范本】××超市商品盤點(diǎn)管理制度


第七章 商場(chǎng)超市的成本控制
第一節(jié) 成本控制的認(rèn)知
認(rèn)知1：成本控制在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的意見(jiàn)
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中成本控制的概念和存在的問(wèn)題
認(rèn)知3：商場(chǎng)（超市）成本控制的管理辦法
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何做好收銀管理
解答2：如何控制收銀作業(yè)
解答3：如何控制人員成本
解答4：如何控制水電費(fèi)用和其他雜費(fèi)
解答5：如何控制廣告及促銷費(fèi)用
解答6：如何控制應(yīng)收賬款
解答7：如何控制不合理?yè)p耗
解答8：如何控制生鮮商品損耗
解答9：如何控制非生鮮商品大類損耗
解答10：如何通過(guò)商品細(xì)分做好損耗控制
【經(jīng)典范本】××超市商品的損耗管理及防范措施


第八章 商場(chǎng)超市的促銷管理
第一節(jié) 促銷管理的認(rèn)知
認(rèn)知1：促銷管理在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的意義
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中促銷的定義和目的
認(rèn)知3：商場(chǎng)（超市）全年促銷活動(dòng)主題
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何策劃促銷活動(dòng)
解答2：如何制作與發(fā)放促銷海報(bào)
解答3：如何做好促銷調(diào)價(jià)工作
解答4：如何在促銷期間備足貨源
解答5：如何在促銷后退貨
解答6：如何配備促銷人員
解答7：如何培訓(xùn)促銷人員
解答8：如何做好贈(zèng)品促銷
解答9：如何做好限時(shí)促銷
解答10：如何做好積分促銷
解答11：如何做好開(kāi)業(yè)促銷
解答12：如何做好特價(jià)促銷
解答13：如何做好折價(jià)促銷
解答14：如何做好節(jié)日促銷
【經(jīng)典范本】××超市中秋節(jié)促銷方案
解答15：如何做好促銷效果評(píng)估
解答16：如何做好促銷活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
【經(jīng)典范本】××商場(chǎng)促銷效果與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)表


第九章 商場(chǎng)超市的后勤管理
第一節(jié) 后勤管理的認(rèn)知
認(rèn)知1：后勤管理在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的意義
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中后勤管理的定義和作用
認(rèn)知3：商場(chǎng)（超市）后勤部的職責(zé)
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何管理辦公用品
解答2：如何管理工作服
解答3：如何管理員工更衣柜
解答4：如何防治場(chǎng)內(nèi)有害動(dòng)物
解答5：如何管理洗手間環(huán)境衛(wèi)生
解答6：如何管理專柜柜臺(tái)衛(wèi)生
解答7：如何管理更衣室清潔衛(wèi)生
解答8：如何管理辦公場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生
解答9：如何管理場(chǎng)外環(huán)境衛(wèi)生
【經(jīng)典范本】××超市衛(wèi)生管理制度


第十章 商場(chǎng)超市的安全管理
第一節(jié) 安全管理的認(rèn)知
認(rèn)知1：安全管理在商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中的意義
認(rèn)知2：商場(chǎng)超市經(jīng)營(yíng)中安全管理的定義和原則
認(rèn)知3：商場(chǎng)（超市）安全管理的重要性
第二節(jié) 常見(jiàn)問(wèn)題解答
解答1：如何做好人員安全管理
解答2：如何做好商品安全管理
解答3：如何做好收銀區(qū)安全管理
解答4：如何做好裝修施工安全管理
解答5：如何建立消防安全管理組織
解答6：如何開(kāi)展消防培訓(xùn)
解答7：如何做好消防巡檢
解答8：如何應(yīng)對(duì)臺(tái)風(fēng)、暴雨、高溫等惡劣天氣事件的發(fā)生
解答9：如何應(yīng)對(duì)營(yíng)業(yè)時(shí)間停電事件的發(fā)生
解答10：如何應(yīng)對(duì)意外傷害事件的發(fā)生
解答11：如何應(yīng)對(duì)治安事件的發(fā)生
解答12：如何應(yīng)對(duì)匪徒搶劫收銀臺(tái)的處理
解答13：如何預(yù)防緊急事件的發(fā)生
【經(jīng)典范本】××超市應(yīng)急處理獎(jiǎng)勵(lì)與處罰規(guī)定