前言第一章 糖類 實(shí)驗(yàn)一 糖的顏色反應(yīng)和還原性的鑒定 實(shí)驗(yàn)二 總糖和還原糖的測(cè)定—3，5一二硝基水楊酸比色法 實(shí)驗(yàn)三 蔗糖含量的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)四 總糖含量的測(cè)定——蒽酮比色法第二章 脂類 實(shí)驗(yàn)五 油脂酸價(jià)的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)六 油脂過氧化值的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)七 卵磷脂的提取和鑒定 實(shí)驗(yàn)八 血清膽固醇的測(cè)定第三章 蛋白質(zhì) 實(shí)驗(yàn)九 氨基酸的分離鑒定——薄層層析法 實(shí)驗(yàn)十 蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)十一 蛋白質(zhì)的兩性反應(yīng)和等電點(diǎn)的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)十二 酪蛋白的制備 實(shí)驗(yàn)十三 蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)十四 蛋白質(zhì)的含量測(cè)定——雙縮脲法 實(shí)驗(yàn)十五 蛋白質(zhì)含量測(cè)定——考馬斯亮藍(lán)G一250法 實(shí)驗(yàn)十六 聚丙烯酰胺凝膠圓盤電泳法分離蛋白質(zhì) 實(shí)驗(yàn)十七 SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳法測(cè)定蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量 實(shí)驗(yàn)十八 凝膠過濾法測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量 實(shí)驗(yàn)十九 血清蛋白的醋酸纖維薄膜電泳 實(shí)驗(yàn)二十 IgG葡聚糖凝膠過濾脫鹽實(shí)驗(yàn)第四章 核酸 實(shí)驗(yàn)二十一 核酸的定量測(cè)定——定磷法 實(shí)驗(yàn)二十二 離子交換柱層析分離核苷酸 實(shí)驗(yàn)二十三 酵母RNA的提取——濃鹽法 實(shí)驗(yàn)二十四 植物組織DNA的快速提取 實(shí)驗(yàn)二十五 DNA瓊脂糖凝膠電泳 實(shí)驗(yàn)二十六 動(dòng)物組織中核酸的提取與鑒定第五章 酶 實(shí)驗(yàn)二十七 淀粉酶活力的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)二十八 唾液淀粉酶活性觀察 實(shí)驗(yàn)二十九 胰蛋白酶的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)三十底 物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響——Km值測(cè)定 實(shí)驗(yàn)三十一 枯草桿菌蛋白酶活力測(cè)定 實(shí)驗(yàn)三十二 堿性磷酸酶分離提取及比活性測(cè)定 實(shí)驗(yàn)三十三 過氧化物酶和多酚氧化酶活性的測(cè)定第六章 維生素與激素 實(shí)驗(yàn)三十四 胡蘿卜素的測(cè)定——色譜分離法 實(shí)驗(yàn)三十五 核黃素?zé)晒夤舛榷�量測(cè)定法 實(shí)驗(yàn)三十六 還原性維生素C的定量測(cè)定 實(shí)驗(yàn)三十七 單寧含量的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)三十八 葉綠素含量的測(cè)定——分光光度法第七章 物質(zhì)代謝與生物氧化 實(shí)驗(yàn)三十九 脂肪酸的B-氧化 實(shí)驗(yàn)四十 生物組織中丙酮酸含量的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)四十一 味精中谷氨酸鈉的測(cè)定第八章 綜合實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)四十二 酵母蔗糖酶的提取及其性質(zhì)研究 Ⅰ 蔗糖酶的提取及部分純化 Ⅱ 離子交換層析純化蔗糖酶 Ⅲ 蔗糖酶各級(jí)分活性及蛋白質(zhì)含量的測(cè)定 Ⅳ 米氏常數(shù)(Km)及最大反應(yīng)速度(Vmax)的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)四十三 植物中原花色素的提取、純化與測(cè)定 Ⅰ 植物中原花色素的提取與純化 Ⅱ 植物中原花色素的測(cè)定(1) Ⅲ 植物中原花色素的測(cè)定(2) 參考文獻(xiàn)附錄