《高職高專旅游大類十二五規(guī)劃教材：酒吧操作實(shí)務(wù)》從酒水知識(shí)、酒吧服務(wù)與管理兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)切入，全書共分八章，按照酒吧經(jīng)營的實(shí)際操作過程組合為準(zhǔn)備篇、經(jīng)營篇、提升篇，系統(tǒng)介紹了發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒的有關(guān)知識(shí)，同時(shí)結(jié)合酒吧管理的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)分別介紹了酒吧的酒水服務(wù)、營銷管理、采購管理等知識(shí)。編排上除主要的知識(shí)內(nèi)容外，每章都附有教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)小結(jié)，課后還附有專門的練習(xí)和相關(guān)案例。針對(duì)不同的講授知識(shí)，還鏈接了一些小資料，這既豐富了全書的內(nèi)容，也便于教學(xué)和培訓(xùn)。全書融理論性、實(shí)踐性為一體，特別重視學(xué)生實(shí)踐能力的提高，從而也為學(xué)生今后考取調(diào)酒師資格證書打下了一定的基礎(chǔ)。