《飯店服務(wù)技能實訓(xùn)教程》囊括了飯店服務(wù)所需掌握的相關(guān)技能，教程內(nèi)容與行業(yè)技術(shù)要求相統(tǒng)一，具有很強的實踐性。《飯店服務(wù)技能實訓(xùn)教程》強調(diào)對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，依照飯店各崗位的工作任務(wù)和能力要求選擇內(nèi)容，構(gòu)成完整的飯店服務(wù)技能綜合實訓(xùn)體系。本書包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、基礎(chǔ)知識、操作(服務(wù))技能、情景案例等內(nèi)容，將職業(yè)崗位所需知識、技能、態(tài)度、能力融為一體，并將教學(xué)目標(biāo)、過程、評價串成一線，具有很強的針對性和實效性。