《飯店管理概論(第4版）》根據(jù)中華人民共和國教育部頒發(fā)的《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》編寫。全書共十二章，內(nèi)容包括：飯店管理概述、飯店組織管理、飯店?duì)I銷管理、飯店前廳服務(wù)與管理、飯店客房服務(wù)與管理、飯店餐飲服務(wù)與管理、飯店康樂服務(wù)與管理、飯店人力資源管理、飯店財(cái)務(wù)管理、飯店安全與危機(jī)管理、飯店后勤保障管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理。
《飯店管理概論(第4版）》深入淺出，通俗易懂，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合；突出高職高專教學(xué)注重能力培養(yǎng)這條主線，有機(jī)地融合知識(shí)、技術(shù)、能力、素質(zhì)等要素，以方便學(xué)生學(xué)以致用、學(xué)有所成，具有一定的前瞻性和可操作性。
《飯店管理概論(第4版）》既可作為高等院校相關(guān)專業(yè)本科、�？平虒W(xué)的參考書，也可作為旅游管理與飯店管理工作人員的自學(xué)讀物。