李肱編著的《酒經(jīng)譯注》為《中國(guó)古代科技名著譯注叢書(shū)》一種�！毒平�(jīng)》，又名《北山酒經(jīng)》，宋朱肱撰�！毒平�(jīng)》共三卷。卷上為總論，主要介紹酒的歷史、對(duì)人生的意義及釀酒的一般理論。卷中論述制作酒麹的理論和方法�！毒平�(jīng)》卷下，記載了整套釀酒工藝流程，與近現(xiàn)代傳統(tǒng)黃酒釀造工藝基本相同。一方面說(shuō)明傳統(tǒng)工藝的傳承源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，另一方面說(shuō)明黃酒釀造工藝在北宋就比較成熟了�！毒平�(jīng)譯注》有注釋和白話譯文，兼有專業(yè)性和可讀性。