本書是第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書的一種�？N云燒餅的出現(xiàn)與縉云悠久的人文歷史、深厚的地域文化密不可分�？N云是浙中南重要的人文生態(tài)城市，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源十分豐厚，黃帝祭典、張山寨七七會、縉云雜劇、縉云婺劇等列入國家級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目。豐富的農(nóng)業(yè)物產(chǎn)、淳樸的民俗民風(fēng)推動了餐飲文化朝多品類多樣化方向發(fā)展�！犊N云燒餅制作技藝》圖書，是以縉云縣縉云燒餅品牌建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和縉云縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心提供的資料、數(shù)據(jù)、照片為基礎(chǔ)材料，重點參考了地方志和一些傳統(tǒng)文化相關(guān)圖書，結(jié)合燒餅師傅的口述材料編寫而成。