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+86 Designer 100食物設(shè)計(jì)

+86 Designer 100食物設(shè)計(jì)

定  價(jià):398 元

        

  • 作者:池偉,(意)弗朗西絲卡·贊波洛(Francesca Zampollo)主編
  • 出版時(shí)間:2023/11/1
  • ISBN:9787122436771
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS972.114 
  • 頁(yè)碼:409
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:29cm
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讀者對(duì)象:本書(shū)適用于從事餐飲和食品領(lǐng)域管理、研發(fā)、設(shè)計(jì)以及對(duì)食物設(shè)計(jì)感興趣的讀者

本書(shū)收集了食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域100位全球設(shè)計(jì)師和主廚的設(shè)計(jì)思維及創(chuàng)新作品,這些創(chuàng)新者們從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、材料創(chuàng)新、服務(wù)策略、品牌包裝、餐飲體驗(yàn)等各方面對(duì)食物設(shè)計(jì)進(jìn)行了新的探索。通過(guò)設(shè)計(jì)介入可循環(huán)食物經(jīng)濟(jì),以食物為媒介激發(fā)創(chuàng)新思維,研發(fā)新的飲食方式,策劃新的食物商業(yè)形態(tài)。
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