酒店英語（新編21世紀高等職業(yè)教育精品教材·旅游大類；浙江省普通高校“十三五”新形態(tài)教材）
定 價：38 元
叢書名：新編21世紀高等職業(yè)教育精品教材·旅游大類
- 作者：周寒瓊
- 出版時間：2023/8/1
- ISBN：9787300319131
- 出 版 社：中國人民大學(xué)出版社
- 中圖法分類：F719.3
- 頁碼：192
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：16
本教材以黨的二十大精神為指引，以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，以酒店服務(wù)與管理標準為依據(jù)，遵循“以工作過程為導(dǎo)向”的教學(xué)設(shè)計理念，重點介紹酒店一線部門對客服務(wù)工作所需的專業(yè)操作規(guī)范及相關(guān)語言技能，注重專業(yè)性、服務(wù)性和實踐性。
本教材以酒店主要業(yè)務(wù)部門、關(guān)鍵崗位、核心工作任務(wù)和真實工作情境為主線，分為前廳、客房、餐飲和康樂四章。每章設(shè)置部門和主要崗位介紹，再根據(jù)崗位細分項目。工作流程和補充閱讀均參考國際知名酒店服務(wù)標準，使學(xué)生能直接學(xué)習(xí)真實崗位操作標準和流程，為后續(xù)情境對話和角色扮演提供業(yè)務(wù)知識和技能支持。
周寒瓊，副教授，浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系教師。一直以來從事酒店管理專業(yè)的教學(xué)和高星級酒店的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，獲得學(xué)院“優(yōu)秀教師”等各種榮譽，主要研究方向為酒店管理。
Chapter 1 Front Office
Orientation of Hotel Industry
Orientation of Front Office
Organization Chart of Front Office
Project 1 Operator
Project 2 Reservation
Project 3 Concierge
Project 4 Check-in
Project 5 Checkout
Project 6 Information
Project 7 Complaints
Chapter 2 Housekeeping
Orientation of Housekeeping
Organization Chart of Housekeeping
Project 1 Room Cleaning
Project 2 Laundry
Project 3 Maintenance
Project 4 Other Services
Project 5 Complaints
Chapter 3 Food and Beverage
Orientation of Food and Beverage
Organization Chart of Food and Beverage
Project 1 Table Reservation
Project 2 Chinese Restaurant
Project 3 Western Restaurant
Project 4 Bar
Project 5 Room Service
Project 6 Banquet
Project 7 Complaints
Chapter 4 Recreation
Orientation of Recreation
Organization Chart of Recreation Center
Project 1 Fitting Room and Swimming Pool
Project 2 SPA
References
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