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食品生物化學(xué)實驗指導(dǎo)（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

食品生物化學(xué)實驗指導(dǎo)（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

定　　價：32 元

        

  • 作者：汪薇、任文彬
  • 出版時間：2023/6/1
  • ISBN：9787518443864
  • 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：TS201.2-33 
  • 頁碼：184
  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開本：
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本書結(jié)合“食品生物化學(xué)”省級教學(xué)團隊多年建設(shè)經(jīng)驗，融入服務(wù)三農(nóng)的最新科研成果，可操作性強，內(nèi)容全面。全書分為食品生物化學(xué)基礎(chǔ)性實驗和綜合性實驗兩大部分，包括水分、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、物質(zhì)代謝與生物氧化等內(nèi)容，涉及食品生物化學(xué)
實驗的各個方面，既有物質(zhì)的提取、分離、純化，也有物質(zhì)理化性質(zhì)的研究；既能掌握食品生物化學(xué)基本原理和應(yīng)用，又能提升實踐創(chuàng)新能力。本書可作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康、生物工程等相關(guān)專業(yè)的實驗課程教材，也可供相關(guān)
教師和科研人員參考使用。
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