第一章 控尿酸 ,一日三餐怎么吃

告別營養(yǎng)失衡，逆轉(zhuǎn)病情的三餐吃法

早餐要”好”，營養(yǎng)全、易吸收又降尿酸

午餐要”飽”，熱量足、抗餓又促代謝

晚餐要”少”，好消化、無負擔、尿酸不堆積

一日三餐熱量不高，尿酸代謝無阻力

控熱量--每日每千克體重 25~30 千卡

體重超標嗎？一天的飲食是否熱量超標

怎樣將熱量分配到三餐中

每餐不超標的手掌估量法

控制嘌呤總攝入量，嘌呤不高，尿酸不超

打破偏見，控制嘌呤總攝入量才是關(guān)鍵

如何做到低嘌呤飲食

專題/重視喝水細節(jié)，排出更多尿酸

第二章 熱量、嘌呤含量齊標注的三餐方案，穩(wěn)控尿酸不飆升

一看就懂的三餐搭配，營養(yǎng)好吸收，尿酸不飆升

產(chǎn)能營養(yǎng)熱量目標

每天 12 種以上食物，每周 25 種以上食物

如何做到食物多樣化

每餐營養(yǎng)組合一目了然

周一/

荷蘭豆拌雞絲/ 早

彩椒炒牛肉/ 午/清蒸多寶魚/ 晚

周二/

蕎麥蒸餃/ 早/冬瓜玉米燜排骨/ 午

杏鮑菇炒肉片/ 晚

周三/

紅薯發(fā)糕/ 早

莧菜筍絲湯// 午/日式照燒雞腿/ 晚

周四/

涼拌紫甘藍/ 早/圓白菜炒番茄/ 午

清蒸鱸魚/ 晚

周五/

豇豆肉末面/ 早

子姜羊肉/ 午/冬瓜小白菜豆腐湯/ 晚

周六/

黃花魚豆腐煲/ 早

黃燜雞/ 午/銀魚炒蛋/ 晚

周日/

蒜蓉蒸蝦/ 早

紅燒羊排/ 午/胡蘿卜炒海帶/ 晚

專題/晚餐外出應酬者的點餐技巧

第三章 放心食材巧搭配 吃好三餐，遠離痛風

谷薯類，提供碳水化合物，吃夠量促進尿酸排出

增加全谷物，預防肥胖降尿酸，每頓一拳頭的量

手掌法則，一看就懂每餐吃多少主食

痛風三餐，至少一餐用全谷、雜豆，排出更多尿酸

薯類巧應用

痛風患者如何吃面食

玉米 利尿除濕，避免體內(nèi)尿酸沉積

玉米汁/ 早 / 午/玉米雞蛋湯/ 晚

薏米 利尿，消腫，鎮(zhèn)痛

南瓜薏米飯/ 早 / 午/薏米獼猴桃汁/ 晚

小米 富含鉀，調(diào)節(jié)尿酸代謝

小米紅薯粥/ 早/小米面發(fā)糕/ 午 / 晚

蕎麥 有助于痛風患者調(diào)節(jié)血糖

蕎麥芹菜餅/ 早 / 午/牛奶蕎麥飲/ 晚

大米 促進尿酸排出

黑芝麻大米粥/ 早/二米飯/ 午 / 晚

紅薯 調(diào)理痛風合并肥胖

紅薯玉米粥/ 早/蒸紅薯/ 午 / 晚

土豆 健脾益氣，利尿

雞蛋土豆泥三明治/ 早 / 午/土豆片炒柿子椒/ 晚

蔬菜類，提供膳食纖維，增強身體代謝力

蔬菜利尿排尿酸，每天至少 5 種

手掌法則，一看就懂每餐吃多少蔬菜

優(yōu)選蔬菜做加餐，彌補痛風三餐蔬菜吃不足

痛風患者吃蔬菜 5 口訣

冬瓜 利小便，促進尿酸排出

冬瓜瘦肉海帶湯/ 早 / 午/微波茄汁冬瓜/ 晚

彩椒 加速新陳代謝

彩椒炒山藥/ 早 / 午/腰果彩椒沙拉/ 晚

莧菜 通利小便，增強體質(zhì)

涼拌莧菜/ 早/炒莧菜/ 午 / 晚

圓白菜 強筋壯骨，清熱利尿

圓白菜雞蛋餅/ 早 / 午/手撕圓白菜/ 晚 /

苦瓜 幫痛風患者消腫止痛

苦瓜煎蛋/ 早/涼拌苦瓜/ 午 / 晚

茄子 活血消腫，祛風通絡

茄子餡包子/ 早/蒜蓉蒸茄子/ 午 / 晚

白菜 清熱利尿，促進尿酸排出

白菜燉豆腐/ 早 / 午/醋熘白菜/ 晚

絲瓜 通經(jīng)絡，減少尿酸鹽沉積

木耳燴絲瓜/ 早 / 午/蒜蓉蒸絲瓜/ 晚 /

番茄 健胃消食，促進尿酸排泄

番茄燴茄丁/ 早 / 午/番茄炒雞蛋/ 晚

油菜 散血消腫，降血脂

油菜炒雞蛋/ 早/油菜拌木耳/ 午 / 晚

胡蘿卜 降低血膽固醇水平

胡蘿卜炒肉絲/ 早 / 午/胡蘿卜枸杞子汁/ 晚 /

芥藍 富含膳食纖維，促進腸道蠕動

白灼芥藍蝦仁/ 早 / 午/山藥炒芥藍/ 晚

韭菜 降血脂，排出體內(nèi)毒素

韭菜拌豆芽/ 早 / 午/韭菜煎雞蛋/ 晚

南瓜 高鉀低鈉，促排尿

南瓜紅薯饅頭/ 早/百合南瓜/ 午 / 晚

洋蔥 祛痰利尿，緩解痛風病情

洋蔥炒雞蛋/ 早/洋蔥炒木耳/ 午 / 晚

西藍花 降脂減脂/減少尿酸沉淀

蒜蓉西藍花/ 早/雙色菜花/ 午 / 晚

水果類，提供維生素，巧選擇更利尿

水果優(yōu)選高鉀低果糖 , 一只手能握住的量就夠了

手掌法則，一看就懂每天吃多少水果

推薦每餐 1 大杯果蔬汁，促進尿酸排泄

痛風患者如何吃水果/

蘋果 促進尿酸鹽結(jié)晶的溶解、排出

蘋果麥片粥/ 早/玉米蘋果沙拉/ 午 / 晚

檸檬 加速尿酸排泄，防止腎結(jié)石

木瓜檸檬汁/ 早/薏米檸檬水/ 午 / 晚

橙子 降血脂，防痛風

葡萄橙汁/ 早/橙子燕麥粥/ 午 / 晚

梨 預防痛風性關(guān)節(jié)炎

胡蘿卜梨汁 早/百合燉雪梨// 午 / 晚

葡萄 清熱利尿，助排尿酸

葡萄黃瓜汁/ 早/葡萄汁浸山藥/ 午 / 晚

櫻桃 緩解痛風性關(guān)節(jié)炎

櫻桃蘋果汁/ 早/櫻桃蔬菜沙拉/ 午 / 晚

菠蘿 富含蛋白酶，促進消化

番茄菠蘿蘋果汁/ 早/菠蘿什錦飯/ 午 / 晚

獼猴桃 防止體內(nèi)尿酸升高

薏米獼猴桃汁/ 早/酸奶獼猴桃沙拉/ 午 / 晚

肉、蛋、奶、水產(chǎn)類，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，改善免疫功能

每餐一掌肉，吃足了么/

手掌法則，一看就懂每天吃多少/

用豆制品替代一部分魚、肉/

痛風患者如何吃動物性食物/

豬血 低嘌呤，預防動脈硬化

菠菜豬血/ 早/豬血炒木耳/ 午 / 晚

牛肉 利尿消腫、增強體質(zhì)

黑胡椒牛柳/ 早/番茄牛腩/ 午 / 晚

羊肉 補腎虛，壯陽益壽

羊肉燉白蘿卜/ 早/蔥爆羊肉/ 午 / 晚

鴨肉 利尿消腫，補充蛋白質(zhì)

柿子椒炒鴨絲/ 早//冬瓜薏米鴨肉湯/ 午 / 晚

豬瘦肉 提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

柿子椒炒肉絲/ 早//紅燒肉/ 午 / 晚

雞蛋 為痛風患者補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

肉末蒸蛋/ 早//雞蛋炒菠菜/ 午 / 晚

海蜇 活血消腫，祛風通絡

老醋蜇頭/ 早/白菜拌海蜇皮/ 午 / 晚

海參 利尿，補腎強身

小米海參粥/ 早/木耳海參湯/ 午 / 晚

海帶 防止尿酸鹽結(jié)晶產(chǎn)生

胡蘿卜炒海帶/ 早 / 午/海帶燉豆腐/ 晚 /

鯉魚 減少尿酸囤積

木耳熘魚片/ 早 / 午/鯉魚燉豆腐/ 晚 /

鱔魚 祛風通絡，補腦益血

鱔魚小米粥/ 早/鱔魚芹菜/ 午 / 晚 /

螃蟹 舒筋活絡，祛風利濕

蟹肉粥/ 早/清蒸螃蟹/ 午 / 晚

大豆及堅果類，提供優(yōu)質(zhì)脂肪，保護心腦血管

適量吃大豆和堅果，抗衰老、健骨骼/

手掌法則，一看就懂每天吃多少/

痛風患者食用堅果，不能過量，每天吃幾粒就行/

大豆蛋白對尿酸排泄有促進作用/

豆腐 補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

番茄燒豆腐/ 早 / 午/香椿拌豆腐/ 晚

腰果 預防心腦血管疾病

南瓜腰果湯/ 早 / 午/腰果拌西芹/ 晚

專題/三餐后茶飲推薦，促代謝

第四章 不同分期和合并癥，三餐安排有講究

急性發(fā)作期

三餐緩解疼痛、腫脹的飲食原則

低嘌呤食物搭配

痛風急性發(fā)作期一日三餐食物推薦

玉米苦瓜煎蛋餅/ 早

時蔬炒魔芋 午/蔥油蘿卜絲/ 晚

緩解期

三餐控尿酸、防痛風的飲食原則

中、低嘌呤食物搭配

痛風緩解期的一日三餐食物推薦

金槍魚開放式三明治/ 早

柿子椒炒牛肉片/ 午/雙花炒木耳/ 晚

合并高血壓

三餐緩解合并高血壓的飲食原則

低嘌呤、低鈉食物搭配

痛風合并高血壓一日三餐食物推薦

松仁玉米/ 早

蒜蓉生菜/ 午/洋蔥芹菜菠蘿汁/ 晚

合并糖尿病

三餐緩解合并糖尿病的飲食原則

低嘌呤、低血糖生成指數(shù)食物搭配

痛風合并糖尿病一日三餐食物推薦

基圍蝦炒西藍花/ 早

苦瓜番茄玉米湯/ 午/涼拌紅薯葉/ 晚

合并血脂異常

三餐緩解合并血脂異常的飲食原則

低嘌呤、低脂食物搭配

痛風合并血脂異常一日三餐食物推薦

什錦土豆泥/ 早/核桃蔬果拌鵪鶉蛋/ 午/木耳拌黃瓜/ 晚

合并腎病

三餐緩解合并腎病的飲食原則

低嘌呤、補腎食物搭配

痛風合并腎病一日三餐食物推薦

土豆雞蛋餅/ 早

胡蘿卜燴木耳/ 午/西藍花山藥炒蝦仁/ 晚

附錄/常見食物嘌呤含量一覽表