“十四五”時期，中國特色社會主義已經進入新時代，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。旅游產業(yè)作為服務人民群眾美好生活的重要組成部分，已成為現代社會的主要生活方式，正以其強勁的勢頭成為我國經濟產業(yè)中具有活力的“朝陽產業(yè)”，為國民經濟和社會發(fā)展提供了強有力的支撐。
　　旅游職業(yè)教育是以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，以服務產業(yè)經濟發(fā)展為重點的類型教育。近年來，隨著文旅融合深入推進、大眾旅游持續(xù)發(fā)展，以“互聯(lián)網+旅游”為特征的旅游業(yè)發(fā)展新模式，以融合創(chuàng)新、開放共享為特征的旅游新業(yè)態(tài)層出不窮，各種現代新科技、新理念、新產品的應用，為推動旅游產業(yè)轉型升級注入了新的活力，也為旅游職業(yè)教育改革提出了新的挑戰(zhàn)。面對旅游業(yè)日新月異的發(fā)展，面對產業(yè)融合和信息技術快速發(fā)展，旅游院校必須加快推動教育綜合改革，緊貼行業(yè)辦學，緊貼需求育人，進一步提升人才培養(yǎng)適用性，為現代旅游產業(yè)發(fā)展提供有力的人才保障。
　　為了進一步提升旅游專業(yè)學生和行業(yè)從業(yè)人員的綜合素養(yǎng)、職業(yè)技能和可持續(xù)發(fā)展能力，培養(yǎng)適應旅游產業(yè)發(fā)展需求的高素質技術技能和管理服務人才。由南京旅游職業(yè)學院與校企合作單位共同編寫了這套旅游職業(yè)教育精品系列教材。這套系列教材的編寫旨在貫徹落實黨中央、國務院的決策部署，服務“四個全面”戰(zhàn)略布局，以服務旅游業(yè)發(fā)展為宗旨，以促進旅游就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導向，具有針對性和實用性，利于學生綜合素質與職業(yè)能力的提升。這套系列教材由旅游通識教育系列和旅游專業(yè)教育系列兩部分組成，包括《中華經典誦讀》《禮儀文化》《形體訓練》《中式烹飪基礎工藝與實訓》《民航服務心理學》《烹飪英語》《前廳服務與管理》《旅游概論》《旅游策劃實務》《大學生創(chuàng)新理論與實踐》《旅游景區(qū)概論》《酒店工程管理》《酒店信息智能化》《南京景點日語導游實務教程》《酒店日語實務教程》等教材，是南京旅游職業(yè)學院在教學改革方面的最新成果。
　　本套叢書是集體智慧的結晶，盡管編寫過程中編寫組力圖全面反映旅游專業(yè)知識和旅游行業(yè)發(fā)展的最新成果和趨勢，使教材既便于教師教學，也能促進學生自主學習，但囿于經驗和學識有限，教材中難免有瑕疵，敬請讀者批評指正。