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烹飪營養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)

烹飪營養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)

定  價:25 元

叢書名:中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書

        

  • 作者: 張懷玉 編
  • 出版時間:2020/1/1
  • ISBN:9787040530117
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:R155.5 
  • 頁碼:161
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:3
  • 開本:16開
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  《烹飪營養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)》是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《烹飪營養(yǎng)與安全》(第三版)的配套教學(xué)用書。
  《烹飪營養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)》共分兩部分:第一部分是針對主教材的學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練。根據(jù)教學(xué)目標(biāo),按照教學(xué)順序,以節(jié)為單位,通過多種形式設(shè)問,復(fù)習(xí)鞏固所學(xué)內(nèi)容。第二部分為測試題。按難易程度分為三級,由注重知識到注重能力逐漸過渡,每級3套共有9套測試題。書后附有參考答案。
  《烹飪營養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類專業(yè) 第3版)》可作為中等和五年制高等職業(yè)院校烹飪類專業(yè),包括中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、西餐烹飪等專業(yè)的學(xué)生用書,也可作為參加烹飪高職考試學(xué)生的復(fù)習(xí)用書及相關(guān)行業(yè)崗位培訓(xùn)輔助用書或自學(xué)用書。
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